Шоколадова торта с ягоди и козунак без печене
Необходими Продукти
● козунак - 1 ч.ч., остарял● бисквити - 1 огромен пакет Закуска, какао (290 г)
● пудра захар - 1/2 ч.ч.
● масло - 250 г
● какао - 1/2 ч.ч. мрачно
● прясно мляко - 300 мл
● ром - 2 - 3 с.л.
● лешници - 1 ч.ч.
●
За ганаша
● черен шоколад - 150 г кувертюр
● сметана - 100 мл
● масло - 1 с.л.
● ягоди - 20 бр.
● маточина - листенца за аранжиране
Начин на подготвяне
Първо блендираме изсушения козунак на трохи. По същия метод действаме и с лешниците. След като ги смелим, те ще станат малко по-малки като количество. Вие може да сложите повече или по-малко ядки, можете да ги замените с орехи, въпрос на усет.
В купа смесваме пудрата захар (ако ползвате не доста сладостен козунак, също може да увеличите количеството, само че в рецептата има други сладки детайли и персонално аз не считам за нужно), мекото масло, лешниците, трохите, какаото, топлото мляко и рома.
Ако не желаете да е ром, може да изберете ванилия, само че комбинацията с ягоди и уханието на ром е съвършена.
Разбъркваме всичко, като получаваме крем, който би трябвало да е апетитен самичък по себе си.
Във форма с кръг, авансово намазана с масло, класифицирам ред бисквити, ред крем. Ако желаете, можете да поръсите бисквитите с малко прясно мляко или с компот от ягоди. Аз избирам да е по-сочна.
Върху всеки слой бисквити класифицирам нарязани на шайби ягоди. Завършваме с крема и го заглаждаме отмерено.
Поставяме тортата с козунак за малко в хладилника.
През това време си подготвяме ганаша. Разчупваме шоколадовия кувертюр и го слагаме в купа. Загряваме съд с вода и я слагаме върху него, като правилото е дъното ѝ да не допира кипящата вода. Прибавяме леко загрятата сметана и разбъркваме, до момента в който се разтопи шоколадът.
Прибавяме маслото и смъкваме съда от котлона.
След като леко се охлади, потапяме няколко ягоди за гарнирането на шоколадовата торта. Поставяме ги в камерата.
Изсипваме шоколадовия ганаш в пош и разпределяме шоколада върху тортата.
Оставяме шоколадовата торта да пренощува в хладилника, с цел да стегне.
На идващия ден сме подготвени за аранжирането. Внимателно изваждаме кръга, слагаме шоколадовите ягоди от горната страна, а останалите режем на половина и слагаме по края.
Аранжираме с ягодови цветчета и макове. Прибавяме и свежи връхчета маточина.
Поднасяме шоколадовата торта с ягоди и козунак без печене /по рецепта на Люси/ леко охладена.
Инфо: Люси Евтимова
