Срещу кризата: Как се прави домашен суджук и луканка
Срещу рецесията: Как се прави домакински суджук и луканка.
Нищо не може да се съпоставя с домашната луканка или домашният суджук.
Независимо какъв брой безценен колбас сте си купили, в случай че си приготвите домашни, ще се уверите, че сте изпуснали доста и ще забравите извършването на покупки на луканки от магазина.
За да се направи вкусно, домашната луканка има няколко стъпки, които би трябвало да последвате.
Ако сте новак, пробвайте се да ги следвате поредно, с цел да не се объркат нещата.
А идната година, когато към този момент сте наясно, може да си позволите опити. За да започнете да си вършиме домашни суджуци и луканки, първо би трябвало да се посочи какво месо желаете да употребявате.
Важен стадий е правенето на луканка е съотношението на месото. Ако сте решили да употребявате свинско и телешко, съотношението е 60 на 40 % в интерес на свинското.
Най-добре би било в случай че можете да добавите и 10 % сланина, т.е. сложете 60 % свинско, 30 % телешко и останалите запълнете със сланина.
Освен месото нужна са ви и подправки черен пипер, кимион, сол.
Тяхната съразмерност е според от усета. Най-добре би било да бъдат равни количества кимион и черен пипер, с цел да не превъзхожда някоя от подправките като усет.
Слага се по 4 г на 1 кг месо. Що се отнася до солта, там нещата също са въпрос на персонално желание, само че в общия случай приказваме за количество сред 10 и 16 г на 1 кг месо.
След като разполагаме с продуктите, които ще ни бъдат нужни, започваме да ги подготвяме. Каймата се смила на едри части, а подправките се счукват на ситно.
След това омесваме миризмите с каймата и оставяме едно денонощие на хладно място.
Следващата стъпка е пълненето на свинските вътрешности, които са добре измити авансово. За тази цел ще ви бъде нужна машинка за смилане на месо и фуния.
Пълните червото и през към 30 см връзвате с конец. Оставете го по-дълъг.
След това срязвате и всяко парче прегъвате като подкова и завързвате конеца, тъй че да стои в тази форма.
Оставяте месото на проветриво място за 15 дни. След това то е готово за консумация – сурово, изпечено и така нататък Особено уместно е с червено вино, може, несъмнено и с тъмна бира.
Източник: gotvach.bg.
Нищо не може да се съпоставя с домашната луканка или домашният суджук.
Независимо какъв брой безценен колбас сте си купили, в случай че си приготвите домашни, ще се уверите, че сте изпуснали доста и ще забравите извършването на покупки на луканки от магазина.
За да се направи вкусно, домашната луканка има няколко стъпки, които би трябвало да последвате.
Ако сте новак, пробвайте се да ги следвате поредно, с цел да не се объркат нещата.
А идната година, когато към този момент сте наясно, може да си позволите опити. За да започнете да си вършиме домашни суджуци и луканки, първо би трябвало да се посочи какво месо желаете да употребявате.
Важен стадий е правенето на луканка е съотношението на месото. Ако сте решили да употребявате свинско и телешко, съотношението е 60 на 40 % в интерес на свинското.
Най-добре би било в случай че можете да добавите и 10 % сланина, т.е. сложете 60 % свинско, 30 % телешко и останалите запълнете със сланина.
Освен месото нужна са ви и подправки черен пипер, кимион, сол.
Тяхната съразмерност е според от усета. Най-добре би било да бъдат равни количества кимион и черен пипер, с цел да не превъзхожда някоя от подправките като усет.
Слага се по 4 г на 1 кг месо. Що се отнася до солта, там нещата също са въпрос на персонално желание, само че в общия случай приказваме за количество сред 10 и 16 г на 1 кг месо.
След като разполагаме с продуктите, които ще ни бъдат нужни, започваме да ги подготвяме. Каймата се смила на едри части, а подправките се счукват на ситно.
След това омесваме миризмите с каймата и оставяме едно денонощие на хладно място.
Следващата стъпка е пълненето на свинските вътрешности, които са добре измити авансово. За тази цел ще ви бъде нужна машинка за смилане на месо и фуния.
Пълните червото и през към 30 см връзвате с конец. Оставете го по-дълъг.
След това срязвате и всяко парче прегъвате като подкова и завързвате конеца, тъй че да стои в тази форма.
Оставяте месото на проветриво място за 15 дни. След това то е готово за консумация – сурово, изпечено и така нататък Особено уместно е с червено вино, може, несъмнено и с тъмна бира.
Източник: gotvach.bg.
Източник: flashnews.bg
КОМЕНТАРИ