От два кошера хоби до бизнес с нестандартни пчелни продукти
Срещаме пчеларя Александър Йовчев на градския площад в Кюстендил малко след Коледа. Участва в празничния базар с продукцията си на гиздав щанд дружно с доста други производители от района. Привлича ни с предложение да опитаме новия му артикул – мед-крем с усети на малина, боровинки или портокал, които се оказаха невероятни, а историята на дребния му бизнес – вдъхновяваща.
" Започнах да се занимавам с пчели преди четвърт век единствено с два самоделни кошера, а през днешния ден със брачната половинка ми се грижим за стотици пчелни фамилии, ситуирани в чист, предпазен регион. Практикуваме стационарно пчеларство и разчитаме напълно на природата и нейния темп ", споделя пчеларят.
Началото е непретенциозно и съвсем сантиментално - като занимание. С времето обаче то прераства в съществено занятие. Заедно със брачната половинка си Людмила, през 2007 година се записват като производители и стартират последователно да уголемяват стопанството.
Кошерите са ситуирани на три разнообразни места. Основният пчелин е в село Илия, покрай границата със Северна Македония. Вторият, от който се добиват мед и прашец, се намира в село Ваксево, на към 15 километра в посока Невестино. Третият пчелин е в Кюстендил, край язовир " Дренов дол ", и се употребява единствено и само за майкопроизводство.
Само каквото даде природата
Пчелините в селата Ваксево и Илия са ситуирани в предпазена зона от европейската екологична мрежа " Натура 2000 “, където няма земеделско произвеждане.
" Медът ни е букет - от всичко, което е цъфтяло по време на медосбора. Технически култури като слънчоглед, рапица, лавандула там не се срещат, единствено диви растения. Вкусът на меда зависи единствено от това, което е дала природата ", изясни Йовчев.
Днес фамилната плантация разполага със 108 кошера - оптималният брой, позволен по програмата " Малка плантация ". Тази скица включва планове и ограничения по европейските стратегии за развиване на селските региони, посредством които се финансира основаване или рационализация на дребни аграрни стопанства в България.
Именно по европейската стратегия фамилията съумява да закупи профилирана машина за въпросния крем-мед - артикул, който се създава мъчно без специфична техника. Медът се поставя в машина, която за интервал от 10 до 15 дни го разбърква на избрани шпации и при тъкмо избрана температура. Този развой унищожава кристалната решетка на меда, той не кристализира и получава нежната, пухкава и кремообразна текстура.
Дистанционо следене на пчелините
Йовчев уточни също, че на фермата им следва да усвои средства за увеличение на броя на кошерите и за въвеждане на отдалечено наблюдаване.
" Разстоянието от Кюстендил до с. Илия е към 50 километра и това е сериозен проблем. С отдалеченото наблюдаване ще си спестим най-малко 10 непотребни ходения до пчелина и ще пътуваме до такава степен, единствено когато се постанова интервенция или разбор ", изясни той.
На този стадий главната цел е увеличение на броя на пчелните фамилии и закупуване на спомагателна техника, изключително за обработка на прашец. Засега разполагат единствено със сушилня, само че им би трябвало и сепаратор, както и друга техника. Пчеларят се зарече, че всичко, което може да закупят по пчеларските интервенции, ще го създадат.
В стопанството работят единствено Йовчеви. Единствената помощ идва от техния наследник, само че той се занимава с маркетинг. Рекламата на продукцията към този момент се прави главно посредством участия в изложби и пчеларски срещи. Според Йовчев това е задоволително, тъй като и количествата не са огромни. Ако желаят да уголемяват бизнеса обаче, това би трябвало да се промени.
Продукцията на фамилния бизнес е разнообразна и обгръща всички съществени пчелни артикули - мед, прашец, прополис и восък, както и техни производни: крем-мед, восъчни фигури, свещи, ликьор и сапун с мед.
Производството е концентрирано в помещение за първична обработка на меда в с. Илия, което дава отговор на всички условия на Европейския съюз, в това число потреблението на машини, пригодни за контакт с храни.
Предизвикателствата: климат и липса на подкрепа
Най-голямото предизвикателство пред пчеларите остават атмосферните условия и високите разноски. Добивите са мощно подвластни от климатичните условия. Миналата година се оказва извънредно тежка за пчеларството.
" От 108 кошера единствено едвам 20 пчелни фамилии съумяха да съберат мед ", споделя Йовчев. " Първо имаше мраз, след това доста превалявания, а най-после суша. Количествата бяха извънредно ниски - по към кг от кошер ", оплака се Йовчев и добави, че са изцяло подвластни от природата.
Той уточни, че горивото, медикаментите, храната за поддържане на пчелните фамилии в студена пролет и дълга зима, са за тяхна сметка, което от време на време е непостижим разход за дребния бизнес.
За да оцелее едно пчелно семейство през зима с периодично повтаряне на топло и студено време, са нужни най-малко три кг храна. След това идват битката с агресорите, подмяната на восъчните основи и редица други разноски.
Без помощ мъчно се оцелява
" Ако не получаваме помощ, даже минимална, мъчно ще оцелеем ", споделя той.
Миналата година дребното стопанство е получило помощ " де минимис " от страната по 8 лв. на кошер. Това са по към 5 кг захар на пчелно семейство.
Йовчев е признателен за поддръжката, само че насочи тежки рецензии към приоритизирането на избрани аграрни браншове от страна на Министерство на земеделието.
" За краварите страната е майка, за нас - мащеха ", споделя Йовчев. " Опитват се да ни приравнят с животновъдите, като че ли нашите инсекти са крави, а ние се чудим по какъв начин да им разбираем, че не са ", споделя пчеларят.
Според него страната може и би трябвало да направи повече за бранша.
" Ако ще ни приравняват към зърнопроизводителите и животновъдите, дано най-малко да имаме и същите привилегии ", упорства той. " Не бихме имали нищо срещу да ни се дава земя за медоносна растителност или да ни се заплаща за добита продукция, както е при млякото. "
Голям проблем, съгласно Йовчев, са и цените на меда. Той акцентира, че вносният мед от Китай и Украйна е по към 1 $ за кг. Българският мед е към 20 лв., най-малко той за толкоз го продава. Той пресметна, че храната за пчелите му излиза тройно по-скъпа, по тази причина е неуместно да си разреши да продава за 1 $. Пчеларят обаче счита, че е право на клиента да реши от кое място да пазари - от супермаркета или от производителя.
По думите му изказванията на земеделското министерство, че от пчеларите няма информация към институциите за проблемите в сектора, не дават отговор на истината.
" Колеги пишат писма, на които никой не обръща внимание ", споделя той и добавя, че проблем остава и сдружаването в сектора.
Йовчев уточни, че към 70% от сътрудниците му са занимание пчелари с по един до 20 кошера. Те не могат да се записват като аграрни производители, тъй като би трябвало да заплащат осигуровки, което за възрастни хора над 70-80 години е непостижимо.
" Започнах да се занимавам с пчели преди четвърт век единствено с два самоделни кошера, а през днешния ден със брачната половинка ми се грижим за стотици пчелни фамилии, ситуирани в чист, предпазен регион. Практикуваме стационарно пчеларство и разчитаме напълно на природата и нейния темп ", споделя пчеларят.
Началото е непретенциозно и съвсем сантиментално - като занимание. С времето обаче то прераства в съществено занятие. Заедно със брачната половинка си Людмила, през 2007 година се записват като производители и стартират последователно да уголемяват стопанството.
Кошерите са ситуирани на три разнообразни места. Основният пчелин е в село Илия, покрай границата със Северна Македония. Вторият, от който се добиват мед и прашец, се намира в село Ваксево, на към 15 километра в посока Невестино. Третият пчелин е в Кюстендил, край язовир " Дренов дол ", и се употребява единствено и само за майкопроизводство.
Само каквото даде природата
Пчелините в селата Ваксево и Илия са ситуирани в предпазена зона от европейската екологична мрежа " Натура 2000 “, където няма земеделско произвеждане.
" Медът ни е букет - от всичко, което е цъфтяло по време на медосбора. Технически култури като слънчоглед, рапица, лавандула там не се срещат, единствено диви растения. Вкусът на меда зависи единствено от това, което е дала природата ", изясни Йовчев.
Днес фамилната плантация разполага със 108 кошера - оптималният брой, позволен по програмата " Малка плантация ". Тази скица включва планове и ограничения по европейските стратегии за развиване на селските региони, посредством които се финансира основаване или рационализация на дребни аграрни стопанства в България.
Именно по европейската стратегия фамилията съумява да закупи профилирана машина за въпросния крем-мед - артикул, който се създава мъчно без специфична техника. Медът се поставя в машина, която за интервал от 10 до 15 дни го разбърква на избрани шпации и при тъкмо избрана температура. Този развой унищожава кристалната решетка на меда, той не кристализира и получава нежната, пухкава и кремообразна текстура.
Дистанционо следене на пчелините
Йовчев уточни също, че на фермата им следва да усвои средства за увеличение на броя на кошерите и за въвеждане на отдалечено наблюдаване.
" Разстоянието от Кюстендил до с. Илия е към 50 километра и това е сериозен проблем. С отдалеченото наблюдаване ще си спестим най-малко 10 непотребни ходения до пчелина и ще пътуваме до такава степен, единствено когато се постанова интервенция или разбор ", изясни той.
На този стадий главната цел е увеличение на броя на пчелните фамилии и закупуване на спомагателна техника, изключително за обработка на прашец. Засега разполагат единствено със сушилня, само че им би трябвало и сепаратор, както и друга техника. Пчеларят се зарече, че всичко, което може да закупят по пчеларските интервенции, ще го създадат.
В стопанството работят единствено Йовчеви. Единствената помощ идва от техния наследник, само че той се занимава с маркетинг. Рекламата на продукцията към този момент се прави главно посредством участия в изложби и пчеларски срещи. Според Йовчев това е задоволително, тъй като и количествата не са огромни. Ако желаят да уголемяват бизнеса обаче, това би трябвало да се промени.
Продукцията на фамилния бизнес е разнообразна и обгръща всички съществени пчелни артикули - мед, прашец, прополис и восък, както и техни производни: крем-мед, восъчни фигури, свещи, ликьор и сапун с мед.
Производството е концентрирано в помещение за първична обработка на меда в с. Илия, което дава отговор на всички условия на Европейския съюз, в това число потреблението на машини, пригодни за контакт с храни.
Предизвикателствата: климат и липса на подкрепа
Най-голямото предизвикателство пред пчеларите остават атмосферните условия и високите разноски. Добивите са мощно подвластни от климатичните условия. Миналата година се оказва извънредно тежка за пчеларството.
" От 108 кошера единствено едвам 20 пчелни фамилии съумяха да съберат мед ", споделя Йовчев. " Първо имаше мраз, след това доста превалявания, а най-после суша. Количествата бяха извънредно ниски - по към кг от кошер ", оплака се Йовчев и добави, че са изцяло подвластни от природата.
Той уточни, че горивото, медикаментите, храната за поддържане на пчелните фамилии в студена пролет и дълга зима, са за тяхна сметка, което от време на време е непостижим разход за дребния бизнес.
За да оцелее едно пчелно семейство през зима с периодично повтаряне на топло и студено време, са нужни най-малко три кг храна. След това идват битката с агресорите, подмяната на восъчните основи и редица други разноски.
Без помощ мъчно се оцелява
" Ако не получаваме помощ, даже минимална, мъчно ще оцелеем ", споделя той.
Миналата година дребното стопанство е получило помощ " де минимис " от страната по 8 лв. на кошер. Това са по към 5 кг захар на пчелно семейство.
Йовчев е признателен за поддръжката, само че насочи тежки рецензии към приоритизирането на избрани аграрни браншове от страна на Министерство на земеделието.
" За краварите страната е майка, за нас - мащеха ", споделя Йовчев. " Опитват се да ни приравнят с животновъдите, като че ли нашите инсекти са крави, а ние се чудим по какъв начин да им разбираем, че не са ", споделя пчеларят.
Според него страната може и би трябвало да направи повече за бранша.
" Ако ще ни приравняват към зърнопроизводителите и животновъдите, дано най-малко да имаме и същите привилегии ", упорства той. " Не бихме имали нищо срещу да ни се дава земя за медоносна растителност или да ни се заплаща за добита продукция, както е при млякото. "
Голям проблем, съгласно Йовчев, са и цените на меда. Той акцентира, че вносният мед от Китай и Украйна е по към 1 $ за кг. Българският мед е към 20 лв., най-малко той за толкоз го продава. Той пресметна, че храната за пчелите му излиза тройно по-скъпа, по тази причина е неуместно да си разреши да продава за 1 $. Пчеларят обаче счита, че е право на клиента да реши от кое място да пазари - от супермаркета или от производителя.
По думите му изказванията на земеделското министерство, че от пчеларите няма информация към институциите за проблемите в сектора, не дават отговор на истината.
" Колеги пишат писма, на които никой не обръща внимание ", споделя той и добавя, че проблем остава и сдружаването в сектора.
Йовчев уточни, че към 70% от сътрудниците му са занимание пчелари с по един до 20 кошера. Те не могат да се записват като аграрни производители, тъй като би трябвало да заплащат осигуровки, което за възрастни хора над 70-80 години е непостижимо.
Източник: mediapool.bg
КОМЕНТАРИ