Недостигът на слънчогледово олио променя състава на много продукти
Сред тях са детски храни, бисквити, чипс, консерви
Изправени пред дефицита на слънчогледово олио, производителите желаят да трансформират състава на продуктите си, без да сменят опаковките, оповестява френската телевизия Бе Еф Ем (BFM), представена от Българска телеграфна агенция.
Списъкът на храните, съдържащи слънчогледово олио е дълъг - чипс, рибни консерви, детски храни, сладкиши, бисквити, подготвени храни. Тази съставна част обаче може скоро да стане необичайност поради войната в Украйна. Страната обезпечава 50 % от международния експорт на слънчоглед и олио.
Украйна е един от най-големите производители в света, със 7 милиона тона слънчогледово олио годишно, от които 6,7 милиона се изнасят, прецизира Агенция Франс Прес. А съгласно "Федиол " (Fediol), европейската федерация на производителите на растително олио, при започване на март са спрени постоянните месечни доставки от 200 000 тона слънчогледово олио към европейските пристанища, оповестява профилираното издание "Новетик " (Novethic).
И до момента в който в околните седмици се чака доставките въпреки всичко да бъдат обезпечени, задава се нова неопределеност - войната затруднява сеитбата на слънчогледа. Възможно е площите, предопределени за тази просвета, да намалеят на половина, а оттова - също толкоз по-малка да бъде реколтата. Остава и въпросът по какъв начин да бъде изнесен добивът, откакто огромна част от инфраструктурата е разрушена.
За да се избегне парализа на индустриалните линии, питателните предприятия още занапред плануват понижаване или цялостно изгубване на слънчогледовото олио в някои артикули.
Рапичното олио и палмовото масло са в челната тройка за хранително-вкусовата индустрия, дружно със слънчогледовото олио. Те могат да бъдат употребявани като заместители - наред с кокосовото масло, само че в по-малка степен. Подобен преход обаче, въпреки и краткотраен, изисква изследвания и скъпоструващи механически пренастройки в предприятията. Замяната на олиото изисква друга температура на подготвяне, трансформира консистенцията на продукта, само че най-много - може да промени усета му.
Но с изключение на усетът, остава и въпросът за информирането на потребителя. Някои клиенти не желаят да купуват храни, съдържащи палмово масло или заобикалят други заместители на олиото поради алергии.
В вероятността за липса на слънчогледовото олио, измененията в съставките ще се наложат бързо. Невъзможно е обаче да се заменят опаковките в последния миг, с цел да се актуализира наличието на продуктите. Не е допустимо и да се слагат ръчно стикери с новото наличие върху всяка опаковка. Освен това пазарът за амбалаж също се намира под напън.
Производители във Англия и Франция към този момент договарят с отрасловите ведомства по какъв начин по-бързо да бъдат сменени етикетите на артикули, в които слънчогледовото олио е било сменено с друго.
Изправени пред дефицита на слънчогледово олио, производителите желаят да трансформират състава на продуктите си, без да сменят опаковките, оповестява френската телевизия Бе Еф Ем (BFM), представена от Българска телеграфна агенция.
Списъкът на храните, съдържащи слънчогледово олио е дълъг - чипс, рибни консерви, детски храни, сладкиши, бисквити, подготвени храни. Тази съставна част обаче може скоро да стане необичайност поради войната в Украйна. Страната обезпечава 50 % от международния експорт на слънчоглед и олио.
Украйна е един от най-големите производители в света, със 7 милиона тона слънчогледово олио годишно, от които 6,7 милиона се изнасят, прецизира Агенция Франс Прес. А съгласно "Федиол " (Fediol), европейската федерация на производителите на растително олио, при започване на март са спрени постоянните месечни доставки от 200 000 тона слънчогледово олио към европейските пристанища, оповестява профилираното издание "Новетик " (Novethic).
И до момента в който в околните седмици се чака доставките въпреки всичко да бъдат обезпечени, задава се нова неопределеност - войната затруднява сеитбата на слънчогледа. Възможно е площите, предопределени за тази просвета, да намалеят на половина, а оттова - също толкоз по-малка да бъде реколтата. Остава и въпросът по какъв начин да бъде изнесен добивът, откакто огромна част от инфраструктурата е разрушена.
За да се избегне парализа на индустриалните линии, питателните предприятия още занапред плануват понижаване или цялостно изгубване на слънчогледовото олио в някои артикули.
Рапичното олио и палмовото масло са в челната тройка за хранително-вкусовата индустрия, дружно със слънчогледовото олио. Те могат да бъдат употребявани като заместители - наред с кокосовото масло, само че в по-малка степен. Подобен преход обаче, въпреки и краткотраен, изисква изследвания и скъпоструващи механически пренастройки в предприятията. Замяната на олиото изисква друга температура на подготвяне, трансформира консистенцията на продукта, само че най-много - може да промени усета му.
Но с изключение на усетът, остава и въпросът за информирането на потребителя. Някои клиенти не желаят да купуват храни, съдържащи палмово масло или заобикалят други заместители на олиото поради алергии.
В вероятността за липса на слънчогледовото олио, измененията в съставките ще се наложат бързо. Невъзможно е обаче да се заменят опаковките в последния миг, с цел да се актуализира наличието на продуктите. Не е допустимо и да се слагат ръчно стикери с новото наличие върху всяка опаковка. Освен това пазарът за амбалаж също се намира под напън.
Производители във Англия и Франция към този момент договарят с отрасловите ведомства по какъв начин по-бързо да бъдат сменени етикетите на артикули, в които слънчогледовото олио е било сменено с друго.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ