Сръбски лимецов Боден дедо
Необходими Продукти
●За тестото
● лимецово брашно - 1 кг
● суха квас - 14 г
● козе прясно мляко - 600 мл
● олио - 15 с.л. + за намазване на тавата
● жълтъци - 2 бр.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● сусам - за поръсване
●
За плънката
● козе сирене - 400 г
● яйца - 1 бр.
● масло - 100 г
●
За заливката
● масло - 100 г
Начин на подготвяне
Брашното се пресява в купа, в която ще се меси. Прибавя се маята и се разбърква доста добре. Маята се прибавя суха, без да шупва.
Яйцата се разбъркват със солта. Прясното мляко леко се затопля.
В средата на брашното се прави кладенче, в което се изсипват прясното мляко, олиото, жълтъците, и захарта.
Първоначално тестото се разбърква с миксер, след което се меси на ръка. Тестото се оставя да втаса, до момента в който удвои размера си.
След като втаса, тестото се разделя на три елементи. Всяка част се разточва на кора с размерите на тавата.
Тавата, в която ще се пече, се намазва с олио. Слага се първата кора.
Козето сирене се натрошава на ситно. Маслото се разтопява и се разбърква със сиренето.
Върху първата кора се поставя половината от плънката. Отгоре се поставя втората кора и другата половина от плънката.
Най-отгоре се поставя третата кора. Кората се набожда с вилица на доста места.
Маслото се разтопява и се залива върху кората. Поръсва се със сусам.
Баницата се пече в авансово загрята фурна на 200 градуса до златисто.
Сръбският лимецов Боден дедо е доста вкусна закуска!
