)
Д-р Байкова: През бедните години българите са оцелели с боб и хляб
Според рекомендациите на специалистите за консумация на месо – това би трябвало да са три блюда, т.е. три порции за седмица. Две за риба, в най-хубавия случай, останалите два дни през седмицата да са постни “, изясни в ефира на БТВ доктор Донка Байкова.
" Мляко, млечни артикули, месо, риба и яйца са четирите скотски белтъчни храни, от които ние имаме доста огромна нужда, с цел да сме здрави. Мляко - млечни артикули, т.е. киселото мляко, извара, сирене, кашкавал, са носители на калций, само че нямат желязо. Желязото за кръвотворението, за имунните тела, идва от месото, жълтъка на яйцето и рибата. И те имат наличие на желязо, което е 20% използваемо от човешкия организъм “, уточни специалистът.
" Като му се добави витамин С добавка, салати, зеленчукови или някакви плодове, богати на витамин С, като цитрус и киви, става 50%. Растенията и целият растителен свят като количество съдържат желязо. Знаем - коприва, лапат, спанак, киноа, леща имат желязо. Но то е 5-7% усвоимо, тъй като останалото количество е в химически съединения с фетинова киселина и се излъчва с фекалната маса, не се употребява. Като му се постави витамин С, а самата коприва има витамин С, става 17-19% усвоимо. Ето за какво те са ни потребни. Обаче - когато ги няма, това не е проблем “, означи доктор Байкова.
