Марката Врачанска теменуга е на 130 години, подготвя и нова серия червено, плътно вино – Скакля, казаха за БТА от едноименната винарна
Сподели
Марка „ Врачанска теменуга “ е учредена преди повече от 130 години, оповестиха за Българска телеграфна агенция от семейство Костадинови, които я записват и от над 20 години създават вино и ракия от сорта „ Врачански мискет “.
Винарната се намира покрай Враца, на пътя към Оряхово, и има потенциал за преправка на 100 тона грозде на година. Лозята се простират на почти три километра от винарната. Историята стартира с моя свекър, който има наследствени лозя с врачански мискет. Решихме да запазим този неповторим вид и да го създадем главен за нашето произвеждане, споделя инженер-технологът Иглика Костадинова.
От 2010 до 2018 година фамилията обработва лозята благодарение на свекъра. В началото виното се създава на ишлеме и единствено в един жанр, а първата годишна продукция е от 2010 година След завършването на специализация по технология на виното през 2018 година, Иглика Костадинова съумява да усъвършенства контрола и развиването на индустриалния развой. Откритата през 2021 година винарна дава опция за изпробване с разнообразни алкохолни питиета.
Днес производството включва многообразие от виновност – „ Врачанска теменуга “ с бял и черен етикет, пенливо вино, полусладката „ Теменуга “, плюс две разновидности ракия от врачански мискет. Сред продуктите се открояват аленото вино „ Мара врачанка “, „ Bubble теменуга “, „ Вратцата “ и „ Без име “. Винарната приготвя ново алено вино на име „ Скакля “ от сорта каберне фран, както и десертно вино, което отлежава към този момент три години.
Винарна „ Врачанска теменуга “ създава и нова серия алено, компактно вино – „ Скакля “.
Виното е създадено през 2022 година от „ Каберне фран “. Процесът включва периодично повтаряне на престой в дъбови бъчви и инокс. Подготвя се и ново десертно вино, което трета година отлежава и ще бъде готово след още две.
Най-добрата оценка е от нашите клиенти – когато ценят виновността и ракиите ни. Това е нашата най-голяма премия, показа Иглика Костадинова. Семейството интензивно взе участие в изложби и събития, където и щерка им Грета също взе участие.
Грета е на 21 години и учи в Италия компетентност „ Производство и мениджмънт на храни и питиета “. Тя се среща с агрономия, технологии на храните, виновност, меса, сирена и шоколад. „ Виното е моята пристрастеност. Постоянно пътувам сред Италия и България. През лятото извозвам три месеца в Созопол, където давам отговор за дистрибуцията “, описа младата Костадинова. Според нея, тази година за първи път татко ѝ й е поверил грижата за лозята, базирайки се на наученото в университета.
От неприятно грозде не можеш да получиш хубаво вино, споделя младата дама.
Сортът „ Врачански мискет “ е импортиран преди години и обработен не инцидентно в този район. Той е благоуханен, от семейство мускатови. Тук почвата задържа вода, което е потребно за този вид грозде. Съществуват разнообразни типове мискет, само че нашето грозде е неповторимо с помощта на тероара, сподели тя. В лозята семейство имат деветгодишни насаждения и такива на 40 години. Лозата има коренова система, която не стопира да пораства. Обработката и резитба на лозата също са основни, добави Грета Костадинова.
Хигиената е извънредно значима за добиването на качествено вино, добави майка ѝ. Работим с четири-пет дами, които са с нас от години. Те всекидневно пътуват по 80 километра, с цел да бъдат на работа, само че с помощта на тях имаме убеденост в качеството. Те намират берачи и когато е нужно, постоянно мога да разгадавам на тях, показа Иглика Костадинова.
Винарна „ Врачанска теменуга “ е работила през годините с интернационалните сортове като каберне фран, каберне совиньон и сира, само че сега избират да употребяват главно български сортове. Според Грета Костадинова, избата е проектирана предвид на техните потребности. Разполагат с всички нужни условия за произвеждане на качествено вино – задоволително съдове, хладилна стая за подготовка на гроздето, машина за бутилиране и пакетиране, лаборатория и съоръжение за винификация.
Работата във винарната е целогодишна, добавя технологът на избата. След края на гроздобера стартира обработката на продукцията, стабилизиране, купажиране и образуване до приемане на краен артикул. Необходими са етикети и бутилки. Имаме идея и внимание към всеки подробност. На етикетите ни е илюстриран „ Маняшки връх “, който се вижда от лозята. На виното „ Скакля “ е изобразен известният водопад край Враца, добави Иглика Костадинова.
Баща ми има неповторим документ от интернационален конкурс за виновност и ликьори в Брюксел през 1895 година, присъден на известния производител Стефан Кръсийов от Враца. Тогава той е получил почетен диплом и „ Гран При “, и доста представители на европейски кралски дворове желали да купуват от хубавото вино, описа Грета Костадинова. Тя показа, че „ Врачанска теменуга “ е притежател на златен орден от ревю в Париж през 1887 година Според нея фамилията има дългогодишни обичаи и отношение към лозарството и винарството, а уважението към сорта „ Врачанска теменуга “ е голямо. Знаем, че участваме във възраждането на този остарял вид и влагаме висок професионализъм и внимание към детайла, добави Грета Костадинова. Винарната е украсена с теменуги, забележими в картини, до порцеланови съдове с гравирани теменуги.
Грета е динамична и модерна персона, която внася доста в работата на винарната. Тя има извънреден усет и е добър дегустатор, непрекъснато се образова и развива сетивата си. Гордеем се с нея. Очаквам с неспокойствие да приключи и да се причисли интензивно в избата, сподели Иглика Костадинова.
Семейството предлага дегустации във винарната, комбинирани с локални ястия – овче сирене, домати от градината, врачанска лютика. В бъдеще възнамеряват създаване на бунгала за посетители и огромна зала за събития.
По-малката щерка Ваялет също демонстрира интерес към агрономството и бъдещето на фамилията в бизнеса.
„ Врачанска теменуга “ е член на съдружие „ Дунавски винари “, което сплотява над 20 производители от западната и централната Дунавска низина.
БТA ще показа в поредицата „ Следвай пътя на новото БГ ВИНО “ десетки винарски мазета в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, хазаин на която ще бъде Пловдив. Форумът е проведен от Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към Организация на обединените нации (UN Tourism).
Източник БТАЗа още забавни вести, изявленията, разбори и мнения харесайте!
Марка „ Врачанска теменуга “ е учредена преди повече от 130 години, оповестиха за Българска телеграфна агенция от семейство Костадинови, които я записват и от над 20 години създават вино и ракия от сорта „ Врачански мискет “.
Винарната се намира покрай Враца, на пътя към Оряхово, и има потенциал за преправка на 100 тона грозде на година. Лозята се простират на почти три километра от винарната. Историята стартира с моя свекър, който има наследствени лозя с врачански мискет. Решихме да запазим този неповторим вид и да го създадем главен за нашето произвеждане, споделя инженер-технологът Иглика Костадинова.
От 2010 до 2018 година фамилията обработва лозята благодарение на свекъра. В началото виното се създава на ишлеме и единствено в един жанр, а първата годишна продукция е от 2010 година След завършването на специализация по технология на виното през 2018 година, Иглика Костадинова съумява да усъвършенства контрола и развиването на индустриалния развой. Откритата през 2021 година винарна дава опция за изпробване с разнообразни алкохолни питиета.
Днес производството включва многообразие от виновност – „ Врачанска теменуга “ с бял и черен етикет, пенливо вино, полусладката „ Теменуга “, плюс две разновидности ракия от врачански мискет. Сред продуктите се открояват аленото вино „ Мара врачанка “, „ Bubble теменуга “, „ Вратцата “ и „ Без име “. Винарната приготвя ново алено вино на име „ Скакля “ от сорта каберне фран, както и десертно вино, което отлежава към този момент три години.
Винарна „ Врачанска теменуга “ създава и нова серия алено, компактно вино – „ Скакля “.
Виното е създадено през 2022 година от „ Каберне фран “. Процесът включва периодично повтаряне на престой в дъбови бъчви и инокс. Подготвя се и ново десертно вино, което трета година отлежава и ще бъде готово след още две.
Най-добрата оценка е от нашите клиенти – когато ценят виновността и ракиите ни. Това е нашата най-голяма премия, показа Иглика Костадинова. Семейството интензивно взе участие в изложби и събития, където и щерка им Грета също взе участие.
Грета е на 21 години и учи в Италия компетентност „ Производство и мениджмънт на храни и питиета “. Тя се среща с агрономия, технологии на храните, виновност, меса, сирена и шоколад. „ Виното е моята пристрастеност. Постоянно пътувам сред Италия и България. През лятото извозвам три месеца в Созопол, където давам отговор за дистрибуцията “, описа младата Костадинова. Според нея, тази година за първи път татко ѝ й е поверил грижата за лозята, базирайки се на наученото в университета.
От неприятно грозде не можеш да получиш хубаво вино, споделя младата дама.
Сортът „ Врачански мискет “ е импортиран преди години и обработен не инцидентно в този район. Той е благоуханен, от семейство мускатови. Тук почвата задържа вода, което е потребно за този вид грозде. Съществуват разнообразни типове мискет, само че нашето грозде е неповторимо с помощта на тероара, сподели тя. В лозята семейство имат деветгодишни насаждения и такива на 40 години. Лозата има коренова система, която не стопира да пораства. Обработката и резитба на лозата също са основни, добави Грета Костадинова.
Хигиената е извънредно значима за добиването на качествено вино, добави майка ѝ. Работим с четири-пет дами, които са с нас от години. Те всекидневно пътуват по 80 километра, с цел да бъдат на работа, само че с помощта на тях имаме убеденост в качеството. Те намират берачи и когато е нужно, постоянно мога да разгадавам на тях, показа Иглика Костадинова.
Винарна „ Врачанска теменуга “ е работила през годините с интернационалните сортове като каберне фран, каберне совиньон и сира, само че сега избират да употребяват главно български сортове. Според Грета Костадинова, избата е проектирана предвид на техните потребности. Разполагат с всички нужни условия за произвеждане на качествено вино – задоволително съдове, хладилна стая за подготовка на гроздето, машина за бутилиране и пакетиране, лаборатория и съоръжение за винификация.
Работата във винарната е целогодишна, добавя технологът на избата. След края на гроздобера стартира обработката на продукцията, стабилизиране, купажиране и образуване до приемане на краен артикул. Необходими са етикети и бутилки. Имаме идея и внимание към всеки подробност. На етикетите ни е илюстриран „ Маняшки връх “, който се вижда от лозята. На виното „ Скакля “ е изобразен известният водопад край Враца, добави Иглика Костадинова.
Баща ми има неповторим документ от интернационален конкурс за виновност и ликьори в Брюксел през 1895 година, присъден на известния производител Стефан Кръсийов от Враца. Тогава той е получил почетен диплом и „ Гран При “, и доста представители на европейски кралски дворове желали да купуват от хубавото вино, описа Грета Костадинова. Тя показа, че „ Врачанска теменуга “ е притежател на златен орден от ревю в Париж през 1887 година Според нея фамилията има дългогодишни обичаи и отношение към лозарството и винарството, а уважението към сорта „ Врачанска теменуга “ е голямо. Знаем, че участваме във възраждането на този остарял вид и влагаме висок професионализъм и внимание към детайла, добави Грета Костадинова. Винарната е украсена с теменуги, забележими в картини, до порцеланови съдове с гравирани теменуги.
Грета е динамична и модерна персона, която внася доста в работата на винарната. Тя има извънреден усет и е добър дегустатор, непрекъснато се образова и развива сетивата си. Гордеем се с нея. Очаквам с неспокойствие да приключи и да се причисли интензивно в избата, сподели Иглика Костадинова.
Семейството предлага дегустации във винарната, комбинирани с локални ястия – овче сирене, домати от градината, врачанска лютика. В бъдеще възнамеряват създаване на бунгала за посетители и огромна зала за събития.
По-малката щерка Ваялет също демонстрира интерес към агрономството и бъдещето на фамилията в бизнеса.
„ Врачанска теменуга “ е член на съдружие „ Дунавски винари “, което сплотява над 20 производители от западната и централната Дунавска низина.
БТA ще показа в поредицата „ Следвай пътя на новото БГ ВИНО “ десетки винарски мазета в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, хазаин на която ще бъде Пловдив. Форумът е проведен от Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към Организация на обединените нации (UN Tourism).
Източник БТАЗа още забавни вести, изявленията, разбори и мнения харесайте!
Източник: debati.bg
КОМЕНТАРИ