Богородична пита
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● масло - 125 г краве
● яйца - 4 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● лимонада - 1 ч.ч.
● сол - 1 с.л.
● захар - 2 с.л.
● олио - 3 с.л.
● оцет - 1 ч.л.
● кисело мляко - 3 с.л.
● квас - 1 кубче
Начин на подготвяне
Затопляме 1/3 от млякото и го разбъркване с натрошената квас, захарта и малко брашно, с цел да създадем закваска. В обособен съд объркваме 3 бр. яйца, лимонадата, прясното мляко, киселото мляко, олиото и оцета.
Брашното се пресява, в средата му се прави кладенче, в което се излива яйчено-млечната примес и закваската. Замесва се меко тесто, което се поставя в авансово намазнен съд и се оставя на топло за към 60 минути, с цел да втаса.
От тестото се отделят 5 равни топчета по към 200 г, едно по-малко за оформяне на декорацията. От останалото тесто се оформя кръгла питка, която се слага в центъра на авансово намазнена тава.
Разточваме първото топче на не доста тънка кора, а от горната страна се намазва щедро с масло. Същото се прави и с останалите топчета тесто. Намаслените кори се подреждат една върху друга и се нарязват с нож. Първо се срязват на четири, а по-късно всяка четвъртинка се нарязва на три триъгълника.
Получените триъгълници се навиват като кифли и се подреждат към централната питка. От последното останало тесто се подготвя дребен орнамент, който символизира плодородието ( житен клас, грозде, ябълка). Намазваме питката с жълтъка на последното яйце и оставяме към 30 минути, с цел да втаса.
Питата се пече към 35 минути в авансово загрята на 180 градуса фурна.
