Специално за ценители и мераклии. Ще добавим към рецептата и

Специално за ценители и мераклии. Ще прибавим към рецептата и домашно алено вино - за лукс

Необходими Продукти

● агнешки чревца - 800 г
● агнешко шкембе - 700 г
● целина - 1/2
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● масло - 6 с.л.
● зелен лук - 7 връзки
● домати - 4 бр.
● магданоз
● джоджен
● чесън
● сол
● брашно - 1 с.л.
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кашкавал - 50 г

Начин на подготвяне

Чревцата и шкембето се измиват добре и се варят дружно с целината, морковите и лука към 1 час в тенджера по дналягане, след което се изваждат от бульона и се нарязват ситно.

В разтопеното масло се задушава пресният лук, прибавят се доматите, настъргани на ренде, магданозът и джодженът, нарязани на ситно, няколко скилидки чесън.

Накълцаните чревца и шкембето се прибавят към задушените зеленчуци, който се посолява, изсипва се в тава, налива се малко от бульона и се запича във фурната 15-20 мин.

В това време се подготвя застройка от брашното, яйцата, разрушени добре, прибавя се прясното мляко и още веднъж се разрушава и се залива ястието. Поръсва се с настъргания кашкавал.

Запича се във мощна фурна до зачервяване.