Солени Еклери с Кашкавал
Необходими Продукти
●За еклерите
● брашно - 125 г
● масло - 80 г
● яйца - 3 бр.
● сол - 1 щипка
● захар - 1 щипка
● вода - 160 мл
●
За заряд
● кашкавал - 200 г
● топено сирене - 100 г
● фета - 50 - 60 г сирене (или нормално краве сирене)
● черен пипер - 1 щипка
● лимони - 1/2, сока
● зехтин - 1 - 2 с.л.
● сол - по избор
● домати - 1 бр.
Начин на подготвяне
За еклерите поставете на котлона водата и маслото. Когато се получи еднородна течност, т.е. маслото се разтопи, сипете брашното и бъркайте, до момента в който сместа стартира да се отделя от дъното и стените на съда. Сложете захарта, солта, разбъркайте и отдръпнете от огъня.
Изчакайте 10 минутки пареното тесто да поизстине и прибавете яйцата едно по едно при непрекъснато разтрошаване. Докато тестото не поеме напълно едното яйце не слагайте идващото.
Получената примес прехвърлете в пулверизатор и в тавичка върху хартия за печене оформете продълговати еклерчета. Шприцовайте на разстояние 3-4 см, тъй като ще усилят размера си при печенето.
Поставете в загрята на 200 градуса фурна за към 20-25 минути или до златист тен.
След като извънредно фурната, ги оставете вътре за 10 минути на открехната малка врата.
Оставете тавата отвън фурната да изстинат изцяло еклерите, а през това време си пригответе плънката.
Намачкайте с вилица топеното и фета сирене. Настържете при тях на тънко ренде кашкавала и разбъркайте хубаво с лимоновия сок, зехтина и черния пипер. В взаимозависимост от солеността на потребления от вас кашкавал или сирене може да се наложи да посолите леко плънката.
Срязвайте надлъжно всяко еклерче и в кухата му вътрешност слагайте от кашкавалената плънка. Завършвайте с тънки резенчета домат за прохлада.
Поднесете като вкусна закуска, предястие или похапване когато и да е на деня.
