Свински котлети с пармезан
Необходими Продукти
● свински котлети - 4 бр.● пармезан - 80 - 90 г
● халапеньо - 1 - 2 мариновани чушлета
● бира - 300 мл
● зехтин - 80 мл
● лук - 1 глава
● черен пипер - 1 ч.л.
● мащерка - 2 ч.л.
● кимион - 2 ч.л. равни, млян
● сол - 1 ч.л.
● сол - за поръсване при сервиране (едра и люспеста)
Начин на подготвяне
Избираме свински котлети с дебелина 1.5 см. Поставяме ги в купа и натъркваме добре със подправките и солта (1 ч.л., не повече) Ръсваме половината зехтин и половината бира и омесваме добре.
Режем лука на дебели полумесеци и разпределяме сред частите месо. Той ще ни служи единствено с цел да пусне от аромата си и да придаде усет на пържолките ни. Прибираме в ледник за 24 часа.
Изваждаме месото с маринатата от хладилника най-малко 30 минути преди да стартираме да го готвим, с цел да придобие стайна температура.
Подреждаме котлетите в дребна тавичка дружно с част от маринатата и ръсваме от горната страна останалата бира и зехтин (бирата да не е студена).
Поставяме в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути, а по-късно усилваме до 200 градуса и печем до лек тен, не повече от 10 минути. Това месо елементарно може да се пресуши, по тази причина не предлагам да препичате.
След като извадите от фурната покрийте тавичката с забрадка или алуминиево фолио и си настържете пармезана, а чушките халапеньос нарежете на кръгчета - те ще придадат съвършен лют свършек.
Сервирайте котлетите наложително топли, поръсени с пармезана и гарнирани с кръгчетата халапеньос. Сосчето от печенето също е необикновено вкусно и може да сипнете от него в чинийките.
Добър вкус!
