Специално за хората, които са с диабет, както и за

Специално за хората, които са с диабет, както и за останалите лакомници - хрупкави соленки, да има какво да си похапвате денем

Необходими Продукти

● нахутено брашно - 300 г
● брашно от лимец - 450 г + още за доомесването
● маслини - 100 г Каламата
● кефир - 250 мл
● сода - 1 к.л.
● квас - 1 бр. суха на Йоткер
● прясно мляко - 250 мл
● яйца - 1 бр.
● зехтин - 4 с.л., благоуханен (с риган и чесън)
● захар - 1 ч.л., равна
● сол - 1 ч.л., с връх
● риган - 1 ч.л. изсушен
● сусам - 1 с.л. бял, необелен
● черен сусам - 1 к.л.

Начин на подготвяне

Първо, смесваме сухите съставки, като пресяваме два пъти двата типа брашно, с цел да се аерират.

Прибавяме солта, изсушения риган, и половината от белия сусам.

Маята активираме в хладко прясно мляко, подхранвайки я със захарта и малко брашно.

В кефирното мляко прибавяме содата и разбъркваме добре.

Прибавяме добре разрушения жълтък, зехтина и маята. Смесваме течните съставки, като ги изсипваме в кладенчето.

Маслините нарязваме на късчета, като деликатно отстраняваме костилките им.

Замесваме меко и еластично тесто, което покриваме със стреч фолио.

Оставяме да шупва за 40 минути в топло помещение.

Замесваме го още веднъж, като го прехвърляме върху набрашнен плот.

Не би трябвало да се прекалява с месенето, защото тези брашна са небогати на глутен.

Разделяме топката тесто на две елементи. Всяка от тях разточваме на кора с дебелина към 1 см.

Режем на квадратчета или други форми по избор. Белтъкът разрушаваме на пяна.

С четчица намазваме повърхността на крекерите и ги поръсваме със сусам.

Подреждаме соленките за диабетици в постлана с хартия за печене тава с няколко капки зехтин.

Печем соленките в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за 15 минути.

Рецептата е без наличие на глутен!