Вегетариански сосове за зеленчукови ястия
Сосовете постоянно са един прелестен свършек на всяко ядене. Повечето кулинари споделят мнението, че даже да не сме се справили изключително сполучливо в приготвянето на храната, подобаващият сос постоянно може да " избави ситуацията ".
Предлагаме ви няколко предписания за вегетариански сосове, подобаващи за зеленчукови ястия със забележката, че тези сосове не са в менюто на строгите вегани, а по-скоро са леки допълнения към ястия без месо.
Рецепта за сос Тартар
Необходими артикули:
150 грама майонеза, 50-60 грама сметана, 2 супени лъжици бяло вино, 1 супена лъжица лимонен сок, 1 ситно нарязана стерилизирана гъба, 1 ситно нарязана кисела краставичка, половин дребна глава лук, нарязана на ситно, 2-3 стръкчета магданоз нарязан на ситно, 1 кафяна лъжица горчица, 2-3 каперси, черен пипер, шипка захар и сол;
Разредете майонезата с виното и сметаната. Прибавете горчицата и останалите артикули. Посолете и поръсете с черен пипер. Подсладете и прибавете лимоновия сок. Разбъркайте и сосът е подготвен!
Подхожда на задушени зеленчуци.
Необходими артикули:
1 кофичка кисело мляко с по-голяма масленост, 1 кофичка лека майонеза, 1 кафяна лъжица горчица и сол на вкус;
Сипете всички артикули в една купа и разбъркайте до момента в който се получи хомогенна примес.
Този сос е подобаващ за вегетариански кюфтенца.
Рецепта за пресен пролетен сос
Необходими артикули:
1 кофичка кисело мляко, 1 дребна горчица, магданоз, 1 огромен морков, няколко капки лимон, 2-3 щипки сол;
Изсипете в съд, киселото мляко и горчицата. Нарежете на ситно магданоза и настържете на ренде моркова. Добавете ги към сместа Накрая изстискайте сока на половин лимон във готовия към този момент сос и подправете със сол на усет.
Този сос е подобаващ за пържени яйца.
Гъбен сос
Необходими артикули:
60 грама сушени гъби, 20 грама брашно, 40 грама олио, 200 грама лук, 220 грама вода за гъбите, 20 грама вино и сол на усет.
Нарежете лука на дребно, запържете го в маслото и към него прибавете авансово сварените гъби. Добавете и брашното. Продължете с пърженето, като внимавате да не прегори. Получената примес разредете с бульона, в който са варени гъбите. Сосът би трябвало да ври десетина минути. А с цел да се укрепи ароматът прибавете 20 грама вино.
Този сос е подобаващ за вегетариански шницели.
