Агнешко с картофи в гювеч
Необходими Продукти
● агнешки крачета - 2 бр. към 800 г● картофи - 3 бр. едри
● лук - 1 глава
● бяло вино - 250 мл
● зеленчуков бульон - към 150 мл
● мента - 4 - 5 клончета
● черен пипер - 1 ч.л. или на усет
● джоджен - 2 ч.л. или на усет
● розмарин - 2 с.л.
● зехтин - 4 - 5 с.л. или олио
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Агнешкото с картофи в гювеч - тази рецепта е за две огромни порции, считано по едно краче на човек. Ако желаете да приготвите повече, увеличете продуктите.
Няма компликации при приготвянето, единствено времето и един прекрасен глинен съд ще свършат съвсем цялата работа.
Хубаво е да помолите в месарницата да ви цепнат или напряко разполовят всяко от агнешките крачета, по този начин ще се сготвят по-бързо, а и е ще са по- комфортни за похапване.
Натъркайте месото с черен пипер, малко сол, джоджен и половината розмарин (другият е за картофите).
На дъното на глинен гювеч подредете половината клончета сушена мента. Положете от горната страна крачетата, залейте с бяло вино и бульона и от горната страна сложете останалата мента и поръсете с 2-3 с.л. зехтин или олио. Захлупете съда и пъхнете в студена фурна, като я настроите на 200 градуса.
При тези градуси печете 15 минути и намалете на 155-160 - по този начин оставете 1 час и половина. Ако крачетата са разполовени, би трябвало за това време да са съвсем подготвени.
Обелете и нарежете на едро картофите и лука.
Извадете агнешкото от фурната и премахнете клонките от мента. Сложете лука и картофите, посолете, поръсете с розмарин и малко зехтин или олио, както и долейте бульонче, ако е по-голяма част от продуктите не са покрити с течност.
Отново сложете капака, увеличете фурната до 175-180 градуса и гответе към 35 минути или до цялостно омекване на картофите, проветете ги с вилица.
Идва моментът да махнем капака и обърнем агнешкото.
Запечете до прелестен тен отворения гювеч с агнешко с картофи, само че внимавайте да не пресушите месото.
Добър вкус!
