Сочни пържоли с гъби и картофи, с които да се

Сочни пържоли с гъби и картофи, с които да се нагостите сладко-сладко

Необходими Продукти

● свинско месо - 3 бр. вратни пържоли
● зехтин - 1 с.л.
● масло - 50 г
● мащерка - 1 филиз
● чесън - 1 скилидка
● вино - 100 мл бяло
● гъби - 350 г
● сметана - 300 мл
● прясно мляко - 200 мл
● черен пипер
● сол
● брашно - 1 с.л.
●

за гарнитурата

● картофи
● маслини

Начин на подготвяне

Начукайте през фолио пържолките, тъй че да ги изтъните леко. Поръсете с черен пипер. Сложете тиган на котлона и загрейте. Сложете маслото и сипете зехтина, щом се загрее, сложете месото.

Оставете да се запържи за няколко минути от едната страна, по-късно обърнете от другата страна. Като ги обърнете, сложете в тигана филиз мащерка, посолете и смачкайте скилидка чесън без да я белите.

Пуснете и нея в тигана, тя ще овкуси месото и в случай че я сложите необелена, няма да прегори.

Гответе пържолите до златисто, сипете виното, изстържете залепналите вкусотии от месото по тигана, намалете котлона на междинна температура, оставете минута да се изпари алкохолът и затворете с похлупак.

Задушете месото за 5 минути, след което махнете капака и оставете до цялостното изпаряване на течността.

Когато месото остане на лой, махнете клончето мащерка и чесъна, те няма да ви трябват повече. Извадете свинските пържоли и оставете настрани.

Нарежете гъбите на по-едро и сложете в същата лой. Запържете до златисто, прибавете лъжица брашно, разбъркайте и сипете сметаната и млякото. Оставете да клокне и гответе до втвърдяване на соса.

Ако го сгъстите прекомерно, може да добавите още малко прясно мляко. Върнете пържолките във соса, поръсете със сол и черен пипер и махнете от котлона. Поднесете с картофи и няколко маслинки за лукс.

Пържолите с гъби на тиган са неповторими!