Сочни и ароматни пилешки дробчета с хрупкава панировка, които направо

Сочни и ароматни пилешки дробчета с хрупкава панировка, които напряко плачат за чаша студена биричка

Необходими Продукти

● пилешки дробчета - 1 кг
● оцет - 60 мл
● бира - 250 мл
● яйца - 3 белтъка
● сол
● червен пипер - щипка пикантен
● олио - 1 с.л.
● брашно - за доста гъста каша

Начин на подготвяне

Дробчетата измийте, почистете и накиснете във вода с малко оцет за 20 минути. След това отново ги изплакнете и доста добре ги подсушете.

Разбийте белтъците на корав сняг с щипка сол. При непрестанно бъркане и последователно прибавете олиото, бирата и лека-полека брашното и пикантен пипер по избор.

Трябва да се получи панировка с плътност, която остава по потопеното в нея дробче.

Загрейте мазнината в бездънен тиган, овалвайте дробчетата и ги пускайте да се пържат. Отгоре слагайте пълен лист картон, с цел да не пръска ненужно.

Дробчетата се обръщат от другата страна след към 2 минути и се доизпържват. Отцеждайте готовия панира пилешки дроб върху решетка.