Смути със спанак: съдържа голямо количество лутеин
Смути със спанак: потребно при атеросклероза
Най-добрият метод да снабдите тялото си с лутеин е със смути от спанак.
Последното проучване на тази тематика откри, че потреблението на спанак под формата на смути или сок е най-хубавият метод да си набавите антиоксиданта лутеин.
Висок % лутеин се намира в зеленчуците с тъмни листа, в това число спанака, само че методът на подготвяне въздейства на това какъв брой лутеин ще внесем в тялото си.
Лутеинът е доста плезен за здравето на артериите.
Много хора с атеросклероза имат хронично инфектиране, което е обвързвано с нараснал риск от инфаркт. Лутеинът може да понижи възпалението при пациенти с заболели коронарни артерии.
Лутеинът може да се съхранява в клетките на имунната система, което значи, че е допустимо да се натрупат лутеинови ресурси в организма. Това предиздвикало учените да тестват дали е допустимо да се повлияе на равнището на лутеин в организма благодарение на храната.
Затова решили да схванат по какъв метод е най-добре да се подготви спанакът, като в същото време се резервира лутеинът в най-голям %, защото топлината разгражда лутеина, както и доста други хранителни субстанции.
Изпробвали пържене, на пара и други способи за термична обработка на спанака. Установено е, че колкото по-дълга е топлинната обработка, толкоз по-малко лутеин остава. Най-лошият вид е пърженето на спанака.
Затова, най-хубавият вид е въобще да не се загрява спанакът. Направете си смути от него, като добавите сметана, мляко или кисело мляко.
Вижте още: Съвет от вашия ангел-хранител: изберете един знак!
Когато спанакът се нареже на ситно или е надробен, се освобождава най-вече лутеин от листата, а млечната лой усъвършенства разтворимостта на лутеина в течности.
