Пропукани чушлета в марината
Необходими Продукти
● люти чушки - 1 кг● оцет - 1 литър, винен
● захар - 800 г
● сол - 2 с.л., с връх
● магданоз - 2 връзки
● чесън - 3 - 4 глави
Начин на подготвяне
Измивам чушлетата и ги подсушавам. Скъсявам дръжките им, с цел да не заемат място.
Изчистения магданоз разрязвам на ситно, а обелените скилидки чесън - на тънки резенчета.
Приготвям марината от захарта, солта и оцета. Слагаме я на котлона да заври, с цел да се разтворят съставките.
Поставя, я на страна, с цел да се охлади. Пропуквам лютите чушки на тефлонов тиган /или скара/. Непосредствено след топлинната обработка ги слагам в охладената марината. Разбърквам ги добре и ги захлупвам с похлупак. Така престояват към 3-4 часа.
Приготвям буркани, в които класифицирам ред чушки, ред магданоз и чесън. Притискам деликатно съставките и ги обливам с маринатата.
Тези мариновани чери чушлета не се стерилизират и нямат добавка на аспирин или различен консервант. Запазват ги оцетът и захарта.
Съвет: Когато ви се постанова да обелите по-голямо количество чесън, освободете скилидките и ги залейте със студена вода за няколко часа. Отделянето на люспата става доста елементарно и бързо.
Пропуканите чушлета в марината са подготвени.
