Италиански бисквити за кафе с вкус на кафе
Необходими Продукти
● несолено масло - 100 г● захар - 25 г гранулирана
● пудра захар - 25 г
● бакпулвер - на върха на ч.л.
● ванилия - 1 ч.л. семена
● мед - 1 ч.л.
● лимонова кора - 1 ч.л.
● яйце - 1 бр
● кафе на прахуляк - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Тъй като печем италианските бисквити с усет на кафе, променям името на “Biscotti al Caffè ” (Бисквитки с кафе). Не съм употребила нито миксер, нито апарат за месене.
Омесих всички съставки на ръка, с цел да съм сигурна, че тестото доближава идеалната консистенция. Дори и да употребявате най-професионалната машина - аз съм сериозен почитател на Kitchen-aid - месенето на ръка постоянно е най-безопасният способ, изключително за бисквитено тесто!
Първата съставна част, която придава съвършения мирис на бисквитките за кафе, е Ванилия. Говоря за същински ванилови семена, а не за добавките и изкуствените, които се продават в торбички по 6 и 12 по пазарите. Отделете с изострен нож 1 шушулка ванилия от средата и отстранете семките, като ги остържете с върха на ножа.
Загрейте фурната си на 160 °C!
Първо, сложете брашното и ванилията в купа за месене на тесто. Тогава надлежно прибавете меда, нескафето, захарта, пудрата захар и бакпулвера и разбъркайте.
Добавете маслото и го разбъркайте в сместа „ за малко “ (половин минута) с „ бързи придвижвания на ръцете “.
Счупете и прибавете последно яйцето и продължете да месите с бързи придвижвания, до момента в който тестото за бишкотите стане меко и не залепва за ръцете.
Вземете парче тесто и го разточете на фитил. След това нарежете на идентични бисквитки.
Поставете ги в тава, която сте намаслили или постлали с хартия за печене.
Извадете от фурната незабавно щом стартира да покафенява по краищата (след към 15 минути).
Бележка на готвача:
След като италиански бисквити за кафе с усет на кафе се охладят и втвърдят, можете да ги поставите в буркан или кутия за бисквитки и да ги съхранявате с дни ♥
Добър вкус ♥ ♥ ♥
