Сладко от еленски бут, дъвки с медена вакса и протеинов

Сладко от еленски бут, дъвки с медена вакса и протеинов леден чай бяха част от изобретателните творения, които показаха на обичайна си годишна галерия студентите от Института по кулинарни изкуства към Висшето учебно заведение по мениджмънт във Варна. Своеобразните дипломни работи показаха уменията на младежите освен в региона на готварското изкуство, само че и на бизнеса и маркетинга, съобщи Българска телеграфна агенция.

Здравко Атанасов от София сподели своя артикул „ Коджифайд “, за който към този момент води договаряния с производители на месо и месни артикули. Той описа, че творението му е на основата на китайска гъба, отглеждана 4 дни върху влажен ориз и съдържаща 30 типа ензими. Полученият артикул разрешава месото да узрява доста по-бързо и да бъде доста по-крехко, изясни Атанасов. По думите му може да се употребява и за дресинги и люти сосове.

Своите солени сладка от еленски бут и от червени чушки показа Васил Александров от Пловдив. Предлагат се в гурме разфасовки и в тях няма захар, а петмез от захарно цвекло и червен лук, уточни младият кулинар. Проучванията му демонстрират, че на пазара няма сходни артикули, а от тях могат да се възползват както елитните заведения за хранене, по този начин и в домашна конюнктура от фенове на изобретателната кухня.

С прополис и медена вакса са направени дъвките на Георги Иванов от Велико Търново. В новаторския артикул няма захар. За спортуващите и хората, които нямат време заран, са предопределени продуктите на двама варненци - Марио Проданов и Стефан Миразчийски. Проданов е създал два типа леден протеинов чай, съдържащи разнообразни билки и мед. Напитката на Миразчийски - комбуча, е на основата на гъба, ферментирала в чай, и съдържаща билки, плодове и пробиотик.

Разработката на Диана Маркова от Козлодуй е в помощ на хлебарите и сладкарите. Тя е направиха изсъхнал мая. Освен това младата дама е подготвена да предлага и микс за здравословни курабии. За феновете на здравословното хранене са и напъните на Ерика Петрова от София. Нейният солен безглутенов снакс съдържа пастърма, грах, сушени домати и пармезан.

За Българска телеграфна агенция преподавателят на младежите Ирина Петкова разяснява, че изложбата се организира за шеста година и те постоянно изненадват оценяващите с творчеството си. Тя посочи, че сред самите студенти конкуренцията е доста огромна, което също оказва помощ за положителните крайни резултати.

Много от младежите, приключили Института, към този момент са осъществили създадените от тях артикули на пазара, добави Петкова. По думите й студентите нямат безусловно никакъв проблем и с намирането на работа. Проблемът е, че мнозина отпътуват за чужбина, сподели още Петкова. Според нея водещият фактор в това отношение не е заплащането у нас, а по-скоро опцията да получават нови познания и да натрупат опит. Като студенти те карат стажове в заведения за хранене със звезди Мишлен и получават оферти за трудов контракт, изясни още Петкова. Хубавото, съгласно нея е, че множеството от българските младежи споделят, че имат намерение въпреки всичко да се върнат и да работят в родината си.

Петкова не вижда проблем, че у нас към момента няма ресторант със звезда Мишлен. По думите й е въпрос на време да се случи. Важното е, че към този момент има доста положителни заведения за хранене, които носят атмосферата на страната ни и клиентите ги правят оценка, сподели специалистът.