Домашен сладкиш с лек ванилов крем
Сладкиш със замразено тесто и гальовен ванилов крем. Всички посетители бяха впечатлени.
Приготвя се елементарно и е извънредно гальовен, сигурно ще ви хареса!
Съставки:
За тестото:
3 жълтъка
50 г пудра захар
125 г масло
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка ванилова захар
щипка сол
180-200 г брашно
За крема:
3 белтъка
125 г фина захар
щипка сол
40 г ванилов пудинг на прахуляк
600 г сметана 20%
пудра захар за украса
Печете блата в квадратна тава, с размери 20 х 20 см и височина 5 см, покрита с хартия за печене.
Начин на подготвяне:
Пригответе тестото: разбийте мекото масло, щипка сол, захарта и ваниловата захар с миксер, включен на висока скорост, за 2-3 минути.
Добавете един по един жълтъците в състава, като всякога разбърквате до гладка примес. След това продължете да разбърквате, до момента в който захарта се разтвори изцяло.
Добавете 180 г пресято брашно, смесено с бакпулвер. Разбъркайте тестото с шпатулата, до момента в който се събере на топка (не го месете с ръце, тъй като маслото ще се разтопи от топлината на ръцете ви и тестото ще „ изисква “ повече брашно – в следствие ще бъде твърдо и ронливо след печене).
Прехвърлете тестото на масата, поръсена с 20 г брашно и го месете с ръце, до момента в който стане безпрепятствено, хомогенно и не полепва.
Разделете тестото на 3 елементи: 2/4, 1/4 и 1/4.
Завийте едно от дребните части тесто със стреч фолио и го поставете във фризера. Поръсете другото малко парче тесто с брашно или го покрийте със стреч фолио, тъй че повърхността му да не изсъхне.
Сложете хартия за печене в тавата, по огромно от нея. И я срежете в ъглите на 45 градуса.
Разстелете по-голямото парче тесто под формата на квадрат върху квалифицираната хартия: пробвайте се да не надвишавате периметъра на квадрата, маркиран върху хартията за печене.
Прехвърлете в тавата.
Разделете по-малкото парче тесто на 2 равни елементи. Оформете пръчици с дължина, равна на 2 страни на тавата. Поставете ги по краищата на горната част на тавата и, като ги притискате с пръсти, ги разнесете по стените на тавата. Трябва да получите няколко „ стени “ с идентична дебелина и височина към 3 см. Залепете ги добре.
Набодете тестото с вилица и го поставете в хладилника, с цел да се охлади добре.
Пригответе крема: разбийте белтъците с щипка сол, до момента в който станат пенливи. След това последователно прибавете захарта и продължете да бъркате с висока скорост, до момента в който тя се разтвори изцяло и се появят твърди върхове.
Добавете ваниловия пудинг на прахуляк. Разбъркайте с миксера на ниска скорост до гладкост.
Добавете заквасената сметана, като разбърквате с шпатула, с кръгови придвижвания, насочени изпод нагоре.
Разпределете крема отмерено.
Настържете замразеното тесто на едрото ренде. След това го разпределете отмерено върху повърхността на крема, като употребявате вилицата, с цел да не се размрази от топлината на ръцете.
Печете 40 минути в авансово загрята на 180 градуса фурна. След това намалете температурата на 170 и продължете да печете още 10 минути. Проверете готовността, като натиснете с пръст в средата: би трябвало да е мек, леко разтеглив, само че да поддържа формата си добре.
Изключете и отворете вратата. Оставете сладкишът да се охлади за 30-40 минути във фурната. След това го извадете, поставете го на скарата и го оставете да се охлади изцяло.
Вижте още: Направете си вкусно домашно сирене от три съставки!
Желаем ви добър вкус с вашите близки!
Споделете тази рецепта за сладкиш със замразено тесто с приятелите си!
