Маслен сладкиш с кокос и сладко от праскови
Необходими Продукти
● брашно - 170 г● галета - 100 г
● яйца - 2 бр. XL (или 3 бр. М)
● портокал - 1/2 бр. сока
● захар - 130 г
● масло - 120 г разтопено
● сладко от праскови - 200 - 250 г
● кокосови стърготини - 4 с.л.
● ванилия - 1 бр. прахче (2 г)
● бакпулвер - 1 ч.л.
●
Кокосов кувертюр
● масло - 50 година
● захар - 4 с.л. с връх
● портокалов сок - 80 мл
● вода - 80 мл
● кокосови стърготини - 120 г
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Разбийте яйцата със захарта на бухнал крем и прибавете на тънки струйки разтопеното масло и портокаловия сок, като не спирате да разбивате.
Пресейте брашното със бакпулвера и ванилията и го прибавете към сместа на части дружно с галетата, разбърквайки с дървена или силиконова лъжица.
Готовата примес сипете в намаслена и набрашнена тавичка или форма за кекс (кръгла, диаметър 24-25 см). Може да ползвате и хартия за печене.
Поръсете със 4 с.л. кокосови стърготини и поставете в загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.
Малко преди да изтече времето за печене, си пригответе кувертюра, като загреете маслото, водата и портокаловия сок на сдържан огън. Сложете и захарта и бъркайте до разтапяне на захарта и завиране. По предпочитание може да оставите да поври, до момента в който се сгъсти лекичко, или да го оставите по- рядко, тъй като по този начин или другояче сладкишът ще поеме течността и ще стане по-влажен, което също е отлично.
Готовият блат извадете от фурната и намажете със сладкото - то може да бъде със цели късчета плод или мляно. Разпределете кокосовия кувертюр отмерено върху прасковите и мушнете за още 5 -6 минути във фурната, на която авансово сте вдигнали температурата на 200 градуса и долният реотан е изключен.
Напълно готовият сладкиш охладете и извадете от формата. Ако не сте употребили хартия за печене, внимавайте да не се начупи, тъй като е доста нежен и гальовен. Поръсете със пудра захар по избор и украсете по ваш усет.
Да ви е сладко!
