Сладки прасковки във фритюрник
Необходими Продукти
●ТЕСТО
● зехтин - 80 г или олио
● захар - - 80 г гранулирана
● яйца - 2 бр.
● ромова есенция - няколко капки
● брашно - 330 г за тестото
● ликьор от рози
● захар - за завършването им
●
ШОКОЛАДОВ КРЕМ
● пълномаслено мляко - 250 г
● царевично нишесте - 20 г или брашно
● горчиво какао - 10 г
● жълтък - 2 бр.
● захар - 60 г гранулирана
Начин на подготвяне
Начин на подготвяне: Шоколадов крем
Започваме с изсипването на млякото в тенджера, прибавяме лимоновата кора и оставяме да загрее добре на котлона.
Взимаме една много огромна тенджера и започваме да чупим яйцата.
В този миг смесваме захарта и брашното.
С помощта на бъркалка разбъркайте добре всички съставки, до момента в който сместа стане гладка и без бучки.
Когато млякото заври, изключете котлона, отстранете лимоновата кора и го прибавете лека-полека в тенджерата, като продължавате да бъркате с бъркалка.
Когато сместа се смеси добре, тенджерата се поставя на котлона и при непрестанно бъркане се оставя да ври, до момента в който кремът се сгъсти.
В този миг изключете котлона и прибавете 2 супени лъжици горчиво какао, разбъркайте добре, до момента в който се смеси добре.
Нашият шоколадов крем е подготвен за приложимост!
Подготовка на тестото. В купа разрушаваме яйцата и прибавяме захарта, олиото, бакпулвера и рома. Всичко се разбърква с вилица.
След като всички съставки се смесят, прибавете лека-полека брашното, като продължавате да бъркате с вилица.
Преместваме тестото за прасковките върху леко набрашнена работна повърхнина и месим с ръце, до момента в който получим безпрепятствено и хомогенно тесто.
Разделяме тестото на части и оформяме дребни питчици. С нож нарязваме всеки блат на идентични по величина части.
С всяко парче оформяме топка. След това ги поставете в кошницата на въздушния фритюрник, постлана с хартия за печене, изрязана по мярка (топките ще се сплескат леко на дъното с тежестта). Продължаваме по този начин, до момента в който свърши цялото тесто.
Разпръскваме топчетата с маслото в спрей и готвим във фритюрника общо 8 минути: първите 4 на 200°C, по-късно още веднъж напръскваме маслото, понижаваме до 180°C и продължаваме последните 4 минути.
След като се сготвят, оформете прасковите: вземете топка, напълнете я с чаена лъжичка шоколадов крем от плоската страна и я затворете с второ „ полукълбо “.
Потапяме прасковата в розовия ликьор, с цел да се зачерви и по-късно я пасираме в кристалната захар.
Поставете всяка сладка праскова в хартиена чаша.
Ето нашите вкусни и симпатични сладки праскови във фритюрник - прелестен усет!
Съвет: можете да напълните прасковките с лешников крем или портокалов или различен по ваш избор.
