Обезкостени пилешки бутчета със зеленчуци на скара
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 2 кг● лук - 4 огромни глави
● моркови - 2 бр., едри
● чесън - 6 скилидки
● бял риган - 1/2 ч.л. изсушен
● девесил - 1 ч.л., изсушен
● чубрица - 1 ч.л., изсушена
● черен пипер - 1/4 ч.л.
● олио - 8 с.л.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Пилешките бутчета се обезкостяват, измиват се със студена вода и се подсушават.
В огромна купа или тавичка се смесват сухите билки (бял риган, девесил и чубрица), авансово стрити на ситно. Разбъркват се хубаво, с цел да се смесят отмерено.
Добавя се скилидките чесън (предварително счукани в хаванче), сол, черен пипер и още веднъж се разбърква. В получената примес се овалва всяко обезкостено бутче, като се натрива от всички страни.
Прехвърлят се в подобаващ съд с похлупак или в плик и се прибират в хладилника най-малко за 30 минути, с цел да се овкусят, а най-добре за цяла нощ.
След като са престояли задоволително време се намазват щедро с олио преди изпичане.
Морковите и кромидият лук се обелват и нарязват на фино - морковите на продълговати ленти, лукът на шайби. С помощта на четка се намазват щедро с олио.
Зеленчуците и обезкостените пилешки бутчета се изпичат на добре загрята скара, авансово намазана със сланина.
Когато са изпечени хубаво от едната страна, зеленчуците още веднъж се мажат с олио преди да се извърнат.
В подобаваща глинена тава се подреждат на дъното ред печен лук, следван от моркови, от горната страна изпечените пържоли, още веднъж най-отгоре лук и моркови. Захлупва се с похлупак и се оставят 20-30 минути върху към този момент изключената, само че още гореща скара, с цел да си отдъхнат преди сервиране.
Обезкостените пилешки бутчета със зеленчуци на скара са доста вкусни!
