Сиропирани банички с ябълки
Необходими Продукти
● кори за баница - м/у 5 и 10 бр. зависи от дебелината● ябълки - 5 бр. червени
● грис - 80 г
● орехи - 6 с.л. смлени
● канела - 1 ч.л.
● захар - 100 г
● масло - 150 г
●
за сиропа
● вода - 800 мл
● захар - 600 г
● лимон - 1/2 бр. сок
Начин на подготвяне
Пригответе сиропа за сладките банички, като в тенджерка сложите водата, захарта и сока на половин лимон. Варете на котлона до приемане на гъст захарен сироп, при мен лиши към 15 мин след завиране.
Отделете встрани и оставете да се охлади. При сиропираните десерти постоянно едното би трябвало да е студено - леден сироп върху топла баница или противоположното. Правила съм и двата случая и за мен няма разлика. Предпочитам първо да направя сиропа, с цел да изстива, до момента в който баницата се пече.
Почистете и настържете ябълките, сложете ги в купа и прибавете към тях грис, захарта, орехи и канела. Слагам грис, тъй като поема течноста от ябълките и няма заплаха баничките да станат клисави. Разбъркайте всичко до получване на еднородна примес.
Разтопете маслото в микровълнова или на водна ваня. С дребна част от него намажете дъното и стените на тавата, в която ще печете.
Вземете една кора и я намжете с масло. Ако ползвате тънки кори, вземете две, като сред тях намазвате с масло.
По дължина на кората сложете от ябълковата плънка на фитил и завийте на руло. Така направете всички до привършване на плънката, при мен станаха 5 бр. дълги рула.
Количеството на продуктите стига за 5-6 бр. рула
Поставете рулата в тавата, намажете щедро с масло, разрежете по средата, по-късно всяка половина отново през средата, тъй че да се получат по 4 бр. сладки банички от всяко руло.
Печете на 180°C за към 20-25 мин до приемане на златист тен.
Извадете и горещи ги залейте със студения сироп. Оставете за няколко часа на хладно да поемат сиропа и сервирайте сиропирани банички с ябълки.
Вижте още неустоими хрумвания за десерти с ябълки, както и разберете разликата сред баклава и саралия.
