Сиренки пухкавелки със заливка - толкова са мекички и ароматни,

Сиренки пухкавелки със заливка - толкоз са мекички и ароматни, че забравихме за всевъзможни диети и се отдадохме изцяло на изкушението

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг София мел +още за замесването
● кисело мляко - 120 мл / 6 с.л. с връх/
● яйца - 4 бр.
● квас - 14 г суха на Йоткер
● олио - 6 с.л.
● прясно мляко - 400 мл хладко
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 ч.л. с връх
●

За плънката

● сирене - 450 г /Елит, примес краве и биволско/
● масло - 125 г разтопено
● галета - 1 с.л.
● шарена сол - по избор
●

За заливката

● жълтъци - 1 бр.
● масло - 1 с.л. разтопено
● прясно мляко - 1 с.л.
● сирене - 100 г

Начин на подготвяне

В подобаващ съд смесваме хладкото прясно мляко, захарта и маята. Оставяме сместа на топло до момента в който маята се задейства.

В дълбока купа пресяваме два пъти брашното, смесено със солта, вършим кладенче, в което прибавяме маята, авансово разрушените яйца, киселото мляко и олиото. Ако е належащо добавяйте по малко от брашното за доомесване.

Замесваме меко и еластично тесто, което удряме в плота към 100 пъти. Намазнено и фолирано, го оставяме да отпочине за към 1 час на топло, до момента в който удвои размера си.

За плънката смесваме ситно натрошеното сирене и разтопеното масло. По предпочитание можем да прибавим лъжица галета и шарена сол.

Премесваме тестото още един път. От него късаме топчета, с идентична величина, които разточваме в кръг, слагаме от плънката и преплитаме в двата края.

Подреждаме сиренките в правоъгълна тава, авансово постлана с хартия за печене, на разстояние 2-3 см. една от друга.

Поставяме ги на топло, с цел да втасат още един път. Включваме фурната на 220 градуса и подготвяме заливката.

Разбиваме жълтъка с прясното мляко и разтопеното масло. Намазваме пухкавелките, понижаваме градусите на 180 градуса и ги слагаме да се пекат до зачервяване, за към 25-30 минути.

Чудните сиренки на конци са подготвени.