Симбиозата между крехко месо, праз и сметана е просто съвършенаНеобходими

Симбиозата сред нежно месо, праз и сметана е просто съвършена

Необходими Продукти

● свински пържоли - към 600 г с кост (3 бр.)
● лук - 1 дребна глава
● праз - 1 филиз
● гъби - 200 г
● бяло вино - 150 мл
● заквасена сметана - 200 г
● горчица - 1 с.л. с връх
● естрагон - 2 ч.л.сух
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Загрейте олиото в бездънен тиган на котлона на умерена температура. Запържете пържолите до златисто за по 5 минути от страна. Отстранете от котлона и дръжте на топло. Междувременно почистете лука, праза и гъбите.

Нарежете ги - праза на колелца, гъбите на тънки части, а лука на ситно. След като извадите пържолите, сипете и запържете за към 2 мин. лука. Добавете праза и гъбите.

Захлупете с похлупак и задушавайте към 10 мин. Махнете капака и сипете бялото вино.

Гответе към 5 минути и прибавете сметаната, горчицата, естрагона, солта и черния пипер. Разбъркайте хубаво, с цел да се смесят продуктите и върнете пържолите.

Гответе към 15 мин. под похлупак като проверявате, да не се сгъсти доста сосът и да загори.