Суши Хосомаки-Калипсо
Необходими Продукти
● ориз за суши - 250 г● вода - 600 мл
● сьомга - 100 г
● краставици - 1 бр.
● рулца от раци - 1 пакет
● топено сирене - Филаделфия
● листа за суши
● оризов оцет - 3 с.л.
● сол - 1 с.л.
● дървена черга
Начин на подготвяне
В тенджера слагаме ориза и прибавяме 600 мл вода. Бъдете точни в пропорциите, защото това е значимо за сушито. Оризът ври към 15 минути на мощен огън. Вече към края се бърка непрекъснато, с цел да не загори.
Малко откакто е подготвен оризът, той се смъква от котлона и задушава единствено с похлупак до цялостното абсорбиране на водата в тенджерата. Веднага след свалянето се прибавят солта и оризовият оцет и се разбърква добре.
Докато чакаме ориза, краставицата се обелва и нарязва на тънки лентички, като се стараем да са почти идентични.
Рулцата от раци също нарязваме, като едно рулце се срязва на 4. Дори и да не са изцяло идентични не се безпокойте - въздухът ще бъде напълнен от Филаделфията. Сьомгата се накъсва на дребни късчета.
Върху дървената черга слагаме листа от водорасло, като лъскавата страна е към нас. С лъжица вземаме от ориза и застиламе фино по листа, като оставяме 1/3 свободна, с цел да можем да го завием.
Започваме да редим плънката в долният край, като подредбата не е от голяма важност. Най-отгоре слагаме Филаделфията, с цел да може тя да запълни празните места от въздух в нашето руло.
При завиването е желателно да придържаме плънката с пръсти, с цел да избегнем оставането на въздух и с цел да може нашето суши да стане допустимо по-стегнато.
Сушито се реше с доста изострен нож. Сервира се със соев сос.
