Леща яхния със свинско месо с кокал
Необходими Продукти
● свинско месо с кокал - 500 г● леща - 250 г
● лук - 2 глави
● моркови - 2 бр.
● зелена пиперка - 1 бр.
● целина - 1 парче (корен)
● чесън - 0.5 глава
● дафинов лист - 1 бр.
● домати - 1 бр. огромен
● брашно - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Нарежете кокала на порции, измийте и го поставете в тенджера със студена вода да заври.
След като заври, изхвърлете водата, измийте още веднъж месото и налейте още веднъж студена вода. Поставете на котлона до заври и напълно леко посолете. Така на слаб огън да поври за 30 минути.
Нарежете зеленчука на ситно, без 1-та глава лук и домата, и ги поставете при месото.
Измийте доста добре лещата, като я киснете, плакнете и преплаквате няколко пъти.
Поставете добре измитата леща към врящото месо със зеленчука и прибавете дафиновия лист и оставете да ври до подготвеност на лещата на муден огън, в случай че е нужно долейте топла вода.
В тиган си направете запръжката от олио, ситно нарязания лук, брашното, настъргания домат и аления пипер. Нагрейте олиото и прибавете лука, запържете до омекването му и прибавете брашното.
Запържете до смяна на цвета на брашното и прибавете домата, разбъркайте и откакто заври, прибавете аления пипер, разбъркайте за малко и сипете запръжката при готовото ядене.
Разбъркайте и поставете ястието да заври, 3 минути след завирането, свалете към този момент изцяло готовата яхния от котлона.
Смесете малко оцет с 1 ч.л. мащерка и при сервиране прибавете към порциите по избор.
Леща яхнията със свинско месо с кокал е подготвена.
