Ще се изненадате за колко много ястия може да използвате

Ще се изненадате за какъв брой доста ястия може да употребявате русенското варено със свинско месо - най-добре си направете ресурс от буркани

Необходими Продукти

● свински гръбнак - 1 бр.
● черен пипер - 20 зрънца
● сол - 2 ч.л.

Начин на подготвяне

Свинският гръбнак се разсича на 3-4 дребни части. Може и на повече - зависи от размера на употребяваната тенджера.

След като се разсече, в случай че има останала кръв в месото, се изкисва във вода и оцет. Ако ли освен се измива със студена вода и се подрежда в тенджера. Залива се с вода и се поставя са се свари.

Щом заври, засичаме три часа да ври и махаме тенджерата от котлона.

С помощта на двузъба вилица изваждаме сварения свински гръбнак в необятна тава. Оставяме за пет минути да изстине и обезкостяваме месото.

Най-добре се обезкостява горещо или най-малко топло месо, в случай че изстине, се дели мъчно от кокала.

Щом го обезкостим, го оставяме встрани и си приготвяме бурканите.

От един свински гръбнак излизат два до най-много три дребни бурканчета. На дъното на измито и ходсушено бурканче слагаме пет зрънца черен пипер.

След това започваме да пълним месото. Натъпкваме го хубаво в буркана да се спои и да няма останал въздух в месото.

Щом се изпълни бурканчето с Русенско варено, от горната страна върху месото прибавяме още 5 зрънца черен пипер и 1 ч.л. сол.

Запечатваме бурканите с Русенко варено в свинско и варим най-малко три часа.

Месото в буркани е готово.

Може да се употребява както в този си тип, по този начин и в чорба, сарми, мусака, а даже и кисело зеле.

Добър вкус!