Супа от скумрия
Необходими Продукти
● скумрия - 2 бр. междинна● лук - 1 глава
● картофи - 4 - 5 бр.
● моркови - 2 бр.
● олио - 50 мл
● чесън - 1 - 2 бр. скилидка
● сол - на усет
● магданоз
● девесил - 2 щипки
● черен пипер - 2 щипки
● жълтък - 1 бр.
● готварска сметана - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Рибата се почиства от черва, измива се и се вари, като се изхвърля отделената пяна. Когато омекне, се изважда и почиства от кости, накъсва се на късчета.
В тенджерка се загрява олио и запържваме нарязан ситно лук и настъргани моркови, да сменят цвета си. Добавя се червен пипер, сипва се прецеден бульон от варената риба.
Прибавят се кубчета картофи, скилидки нарязан чесън, сол, черен пипер, девесил и рибните части.
Готви се, до момента в който омекнат зеленчуците.
Жълтъкът се разбърква с готварската сметана и един черпак от супата. Налива се деликатно и се разбърква.
Застроената чорба не се покрива с похлупак, тъй като ще се пресече.
Сервираме топла рибената чорба, поръсена с нарязан ситно свеж магданоз и щипка черен пипер.
Супата от скумрия е подготвена.
