Сгряваща кремсупичка за студените есенни дни Лесна и много питателна,

Сгряваща кремсупичка за студените есенни дни Лесна и доста питателна, а домашните крутони към нея са чудни!

Необходими Продукти

● киноа - 5 с.л.
● тиква - 200 г сурова
● лук - 1 глава междинна
● моркови - 2 бр.
● готварска сметана - 1 с.л.
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
● масло - 70 г
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
●

За крутоните

● брашно - 1 ч.ч. (може да поеме и малко повече при измесване)
● кисело мляко - 1 с.л.
● сода - 1/2 ч.л.
● зехтин - 2 с.л.
● оцет - 1/2 ч.л.
● вода - 100 мл.
● подправки - чубрица, босилек, мащерка, шарена сол и други

Начин на подготвяне

Първо се подготвят крутоните - в дребен съд се пресява брашното. Прави се кладенче и вътре се изсипват водата, зехтинът, оцетът, както и киселото мляко, в което сме погасили содата. Омесва се тесто, оставя се да почине към 20 минути.

През това време в тенджера се налива вода, в която се поставят нарязаните на няколко части лук, моркови и тиква. Посолява се и се оставя да къкри.

В обособен съд се сварява киноата, още веднъж за към 20 минути. Тя би трябвало да е авансово измита. След като набъбне и доближи до термична подготвеност, се изцежда и се оставя встрани.

В другата тенджера се ревизират зеленчуците. Когато морковът и тиквата омекнат, тенджерата се маха от котлона и се излива половината от бульона, който се е получил при варенето.

Към останалата примес се изсипва киноата, поръсва се с черен пипер, прибавя се бучката масло и всичко се пасира.

В касерола се загрява до горещо (но не и да заври) прясното мляко, а към него се изсипва и сметаната. Когато двете съставки се разбъркат, се прибавят към самата тиквена чорба на тънка струйка.

Супата се оставя встрани.

През това време тестото за крутоните е задоволително отпочинало. Разточваме го с дебелина към 1-2 см, по избор, овкусяваме го с мечтаните подправки. След това го нарязваме на дребни кубченца и печем върху хартия за печене на най-висока температура и наложително на вентилатор, с цел да изсъхнат по-добре и да станат хрупкави.

Печем до златисто.

Крутоните се сервират директно преди сервиране.

Може да украсим кремсупата с магданоз.

Крем супата с киноа, тиква и домашни крутони е подготвена.