Сезонът на пресните тиквички дойде, а те са страхотно предястие

Сезонът на пресните тиквички пристигна, а те са ужасно предястие за всеки усет. Но с цел да са задоволително вкусни, те би трябвало да се бъдат хрупкави.

Този вид тиквички се прави по малко по-различен метод, в сравнение с обичайните тиквички с мляко и чесънче, които сме привикнали да ги ядем. След термична обработка, усетът на тиквичките става още по-добър и всички желаят да ги вършат тъкмо по този метод. Може би се питате от кое място идва другият им усет? Тайната е в самото им рязане и в престоя им в студена вода.

Ако сте си ги поръчвали в някой ресторант, вие си ги представяте нарязани по сходство на пръчици. Всъщност те стават още по-тарикатски, когато ги нарежете на тънки ленти. Можете да ползвате елементарна белачка за картофи. Взимате тиквичката, хващате единият й край и режете до другия. Трябва да спрете, когато видите, че се подават семките й. Самата семка прегаря и единствено утежнява усета им. На вас са ви нужни лентички без семки, които да вземете от плътната, месестата им част.

Когато нарежете лентите ги поставете в бездънен съд - купа, залейте ги с водичка и прибавете към 2 шепи лед. Веднага по-късно ги вкарайте в ледник, а в същото време започнете да вършиме заготовката от брашното. Изчакайте 15 минутки тиквичките да се охладят, и тогава загрейте олиото в тигана.
Тайната тиквичките да са толкоз вкусни и хрупкави е в температурния контрастност. Идеята е ледената тиквичка да се сложи във врялото олио. Само до няколко минутки тя се трансформира във апетитен хрупкав чипс. 

Тиквичките би трябвало да се пържат до момента в който придобият червеникав цвят. В противоположен случай може да са още сурови. Когато са подготвени, би трябвало да ги извадите в плитка паница, авансово покрита със салфетка или кухненска хартия. Това се прави за мазнината да се отдели от тях. След като изпържите всички тиквички, можете да ги прехвърлите в паница без покритие.

Направете апетитен сос, като употребявате чесън, кисело мляко и копър. Всеки, който опита тиквичката в този тип, ще желае постоянно да я употребява по този метод.
Като напитка, сходен вид тиквички вървят с бира, бяло вино или узо. Те са идеално предястие, а за какво не и апетитен обяд или вечеря. 

Необходими артикули:

- 4-5 броя тиквички;
- половинка брашно
- сол;
- черен пипер;
- олио за пържене;
- кисело мляко - половин кофичка;
- малко копър и чесън

Общо време за подготвяне: 40-50 минутки.

Ако тази рецепта ви е допаднала, няма да ви коства нищо, в случай че я споделите с другари и познати. Да ви е сладко.

Още от РЕЦЕПТИ: