Двойно токано
Необходими Продукти
● прясно мляко - 220 мл● квас - 10 г прясна (1/4 кубче)
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● олио - 1 с.л.
● оцет - 1 ч.л.
● брашно - 350 г + още за разточване
● сирене - към 200 г
● масло - 50 г
● олио - за намазване на тигана
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в леко затоплено прясно мляко. Оставете за 10 минути, до момента в който маята се задейства.
Пресейте брашното и прибавете към него солта. Разбъркайте и оформете кладенче.
Прибавете към брашното сместа с маята, олиото, оцета и замесете меко тесто, което не лепне.
Намажете тестото с малко олио и го поставете в купа, покрито с фолио, да втаса, до момента в който удвои размера си.
След това разделете тестото на 5 равни елементи, които оформете на топчета. Наредете ги върху набрашнена повърхнина на разстояние едно от друго и ги покрийте с забрадка, с цел да не се образува коричка.
Разтопете маслото и натрошете сиренето.
Разточете всяко топче тесто на доста тънка кора, като ползвате по малко брашно.
Намажете с разтопено масло и поръсете със сирене. След това навийте на хлабаво руло и оформете охлюв.
Отново разточете на тъничък кръг с дебелина към 0. 5 см и наредете на работния плот, като ги покриете с забрадка.
Щом разточите всички, загрейте тиган с дебело дъно, който намажете с малко олио. Най-добре е да се пекат на сач, само че аз не разполагам с подобен.
Степента на котлона би трябвало да е междинна, с цел да се изпекат добре. От вероятни 6 степени, пекох на 3-та.
Започнете от първата разточена.
Щом я поставите в тигана намажете и горната страна с олио, по този начин като ги обръщате няма да се постанова да намазнявате тигана.
Печете гьозлеметата общо 6-7 минути всяка, като ги обръщате най-малко два пъти от всяка страна, което ще рече на всяка минути и половина.
Аз ги пекох малко повече, тъй като по този начин ги обичаме.
Готовите гьозлемета намажете още горещи с масло.
Двойното токано е готово.
