Септември е месецът на изобилието от зеленчуци и идеалното време

Септември е месецът на изобилието от зеленчуци и идеалното време да се подготвят домашни зимнини. Една от най-здравословните е обичайна българска туршия от сурови есенни зеленчуци.

Проф. Донка Байкова акцентира, че точно този тип туршия е извънредно потребен източник на антиоксиданти, витамини, минерали, фибри и естествени пробиотици. Тя предлага да се употребяват зелени домати, моркови, целина, зеле, карфиол, камби и чушки, които резервират оптимално потребните си субстанции в необработен тип.

Специалистката поучава туршията да се подготвя в по-малки стъклени буркани, с цел да се съхранява по-добре и да се заобикалят загуби при отваряне. Освен че е вкусна, тя укрепва имунитета, усъвършенства храносмилането и защищава от дефицити през зимните месеци.