Мариновани пъдпъдъчи яйца
Необходими Продукти
● пъдпъдъчи яйца - 12 бр.● зехтин - към 400 мл (или едвам покрива яйцата)
● дафинов лист - 1 бр.
● карамфил - 3 зрънца
● чесън - 3 скилидки
● магданоз - 3 - 4 стръка, листата
● кориандър - 2 - 3 стръка, листата
● сол - 2 щипки
● оцет - 4 с.л.
● сол - едра люспеста при поднасяне
Начин на подготвяне
Сварете яйцата за 4-5 минути на сдържан огън във вода със малко оцет и сол. Охладете и обелете доста деликатно, това е най-пипкавата част.
Загрейте зехтина и в него пуснете нарязаните на филийки скилидки чесън, листата от магданоз и кориандър, дафиновия лист, солта и карамфила. Когато всичко стартира да се пържи отстранете от огъня. Нужно ни е единствено леко запържване, с цел да пусне всичко аромата си. Добавете оцета, разбъркайте и оставете маринатата да се охлади.
Когато това се случи сипете в бурканче или подобаващ висок стеснен съд и пуснете вътре яйчицата. Приберете в ледник за едно денонощие.
Маринованите пъдпъдъчи яйца поднесете цели или нарязани на половинки и заляти с ароматния зехтин и едрата люспеста сол (аз натърквам солта с малко червен пипер с навлажнени пръсти, с цел да полепне).
Освен като независимо мезенце, може да комбинирате маринованите яйца със салати или върху препечени филийки със сирена, пастети и други най- разнородни комбинации по ваш усет.
Зехтинът, който ви остане, използвайте за дресинг на салати. Ароматен е и всичко става доста вкусно с него.
Добър вкус!
