Семейството на зелето е уникално с това, че съдържа огромно

Семейството на зелето е неповторимо с това, че съдържа голямо многообразие от фитохимикали, доста от които имат евентуални противоракови свойства, само че този капацитет се демонстрира единствено при избрани условия. Трябва да протече верига от реакции, с цел да се трансфорат едни молекули в други, а последните към този момент са мощни противоракови сътрудници.

Кръстоцветни. Този термин се отнася за фамилията растения, чиито цветя са с форма на кръст. Сред тях са бялото зеле, броколито и доста други.

Зеле против рак

Най-лесно става с бяло зеле. У нас зимата е доста известно киселото зеле. И тук има една добра вест.

Връщайки се към кръстоцветните зеленчуци, може да се означи, че даже и през днешния ден в тези места, където киселото зеле е включено в ежедневната диета, заболеваемостта от рак е доста по-ниска, в сравнение с при тези, които са безразлични към него.

А обичате ли сока от кисело зеле? В сока и в самото кисело зеле по време на процеса на ферментация се образуват противоракови молекули. Напълно допустимо е да се напише обособена книга за този развой – той го заслужава и, апропо, към този момент е написана повече от една книга за него.

Тук единствено желая да кажа, че всички ферментирали зеленчуци, зърнени храни и плодове носят голям заряд на здравето. Ако си спомняте, ферментиралите натто соеви зърна съдържат в обилие другарските бактерии Bacillus Subtilis (B.subtilis). Нашият отговор на японците е не по-малко значимата и не по-малко другарска бактерия Lactobacilli plantarum (L.plantarum), съдържаща се в киселото зеле.

Като потискат болестотворните бактерии, потребните бактерии основават здрава чревна микрофлора, която с изключение на всичко друго има оптимален резултат върху имунната ни система.

Каква е връзката сред тях – най-пряката. Достатъчно е да се каже, че към 75% от клетките на имунната система са ситуирани по стените на нашите вътрешности, които, основно дебелото черво, са наситени с бактерии, както патогенни, по този начин и жизненоважни, другарски екземпляри.

Броят и степента на засищане на червата с бактерии е изумителен. Един пространствен милилитър от дебелото черво съдържа, мъчно за поверие, трилион бактерии. Всички кафези в тялото ни са към една десета от размера на бактериалните кафези, които живеят в червата ни.

Функцията на другарски настроените към нас бактерии не се лимитира единствено до присъединяване в храносмилането на храната и потискането на патогенни микроорганизми, доста жизненоважни за организма киселини и витамини са резултат от тяхната активност.

И неслучайно червата са мястото, където са съсредоточени множеството кафези на имунната система. Може би тук те са най-необходими, защото никой различен наш орган не изпитва такова непрекъснато всеобщо навлизане на разнообразни нездравословни и рискови микроорганизми.

Мисля, че няма да е пресилено, в случай че кажа, че чревната микрофлора, където преобладават другарските бактерии, значително дефинира „ здравето “ на имунната система. Само това би било задоволително, с цел да се загрижим за поддържането на салдото, от който се нуждаем. За страдание в днешно време малко хора могат да се похвалят с това, по тази причина са толкоз известни пробиотиците – хранителни добавки, съдържащи набор от потребни бактерии.

Бактериите в сока от кисело зеле

Обикновено в една капсула има 10 милиарда бактерии, което на пръв взор наподобява доста, само че в реалност е капка в чашата. За съпоставяне – чаша сок от кисело зеле съдържа 10 трилиона бактерии. Но даже тези цифри наподобяват доста скромни спрямо общия брой бактерии, които населяват червата ни.

Следователно сокът от кисело зеле би трябвало да се пие всеки ден, единствено тогава можете да се надявате на мудна, само че постоянна позитивна смяна в чревната микрофлора и всички свързани с това последици.

Колкото и да е потребно и здравословно киселото зеле, не можете да се ограничите единствено до него. Но тук пораждат субективни проблеми. Без изключение, всички членове на фамилията на зелето съдържат фитохимикали, които имат огромно многообразие от противоракови свойства и всяка противоракова терапия би трябвало да включва ежедневната им консумация. И казусът е в нас самите.

Ако доста хора обичат киселото зеле и на драго сърце го включват в менюто си, то, почтено казано, отношението към останалите представители на това семейство, с редки изключения, е надменно.

Кой по лично предпочитание ще яде броколи всеки ден, и то в необработен тип – няколко мазохисти. Но тъкмо по този начин би трябвало да се яде. Контактът с вода и високите температури внезапно понижават противораковите свойства на зелето и броколите.

И от цялото семейство кръстоцветни, единствено посредством усърдно дъвчене на броколито можете да получите огромни количества сулфорапан, фитохимикал с неповторими противоракови свойства.

Ако не ви се ядат броколи, можете да си вземете кълнове от броколи. Според разнообразни източници кълновете  съдържат почти 50 пъти повече сулфорапан от самите броколи. С други думи, всичко, което би трябвало да извършите, е да сдъвчете добре 15-20 г кълнове и апропо те са доста вкусни.

За тези, които не са намерили кълнове, има още едно предложение, доста просто – направете броколите на сок, прибавете моркови, ябълка, лимон и други за усет и здравословност и пийте, най-важното незабавно, без да оставяте нищо за по-късно.

„ Статиите в нашия уебсайт са единствено с осведомителна цел. Препоръчително е да се консултирате с Вашия доктор преди приложимост. “