Тутманика на мама
Необходими Продукти
● брашно - към 1 кг● квас - 1 кубче
● прясно мляко - 300 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
● олио - 5 - 6 с.л.
● кисело мляко - 6 с.л.
● яйца - 3 бр.
●
за плънката
● сирене - 400 г
● яйца - 3 бр.
●
за помазването
● жълтъци - 1 бр.
● олио
Начин на подготвяне
Брашното се пресява и в него се прави кладенче. В него се натрошава маята и се залива с леко затопленото прясно мляко. Прибавят се и останалите артикули и се замесва меко тесто.
При нужда може да добавите още малко брашно. Готовото тесто се оставя завито и на топло да втаса за към 20 минути. През това време се разрушават яйцата и към тях се прибавя натрошеното сирене. Втасалото тесто се разделя на две половини.
Едната половина тесто се разточва на тънка кора и се поръсва със сместа от яйцата и сиренето. След това се навива на руло и се трансферира в тава. Тавата би трябвало да е намазана с олио и набрашнена. Навива се на охлюв, като се почне от средата.
Същото се повтаря и с другата половина от тестото. Прехвърля се в тавата. След това се оставя да втаса за още 30 минути.
След като е втасал тутманикът се намазва с разрушения жълтък с малко олио. Пече се в авансово загрята фурна на 180-200 градуса.
Тутманика на мама е доста апетитен.
