Рецептите на баба за най-вкусните зимни супи
Състав:
3 скилидки чесън
1 морков
1 глава лук
1 с л. зехтин
2 c. л. червени сухи чушки (натрошени)
2 с. л. доматено пюре
1 с. л. сухи листа от мащерка
черен пипер
сол
500 г варен бял фасул
500 г свежо зеле (малка зелка)
800 г белени домати от консерва
1.2 л зеленчуков бульон.
В зехтина с малко вода задушете за 5 минути морковите, нарязани на кубчета, лука и чесъна. Добавете натрошените чушки, мащерката и доматеното пюре и оставете да се задушават още 2 минути.
Прибавете боба, ситно нарязаното зеле (само бялата част, запазете външните листа), доматите и бульона. На усет поръсете сол и чер пипер. Разбъркайте и незабавно, щом заври, намалете на междинна температура. Нека къкри почти 20 минути.
Добавете едро нарязаните външни зелеви листа и да се вари, до момента в който те омекнат.
Сервирайте супата гореща!
2. Крем-супа с джинджифил, тиква и картофи
Състав:
2 с. л зехтин
2 см корен от джинджифил (но, по принцип, количеството е на вкус)
2 глави лук
1 стъбло праз
400 г картофи
800 г тиква
600 мл вода
1 ч. л. куркума (по-добре настърган корен, само че може и на прах)
3 скилидки чесън
черен пипер на усет
сол 1 щипка
150 мл пресен портокалов сок.
Гарнитурни подправки по желание: тиквени семки, пресен кориандър, кокосово мляко.
Започнете с обелването на лука, скилидките чесън, картофите и тиквата.
После счукайте чесъна и нарежете лука. Картофите нарежете на кубчета, тиквата също на кубчета, праза на кубч... не, праза не на кубчета, тъй като няма по какъв начин... праза на резенчета.
В тенджера с доста малко вода и зехтина задушете лука и чесъна. Настържете джинджифила (не, към момента не в тенджерата, просто го настържете някъде встрани). Когато лукът в тенджерата стане транспарантен, прибавяте праза и джинджифила. Оставете да се задушават на слаб котлон досега, когато празът стане златист.
Добавете тиквата, картофите, водата, куркумата, черния пипер и солта. Добре разбъркайте, намалете котлона и захлупете тенджерата. Нека да къкри почти 15-20 минути.
Изстискайте и пригответе портокаловия сок.
След като дръпнете супата от котлона и тя изстине, извадете с решетеста лъжица съставките й и ги смелете в кухненски робот или ръчен пасатор до приемане на кремообразна консистенция. Върнете съставките в тенджерата. Добавете в нея и портокаловия сок.
Сервирайте супата гореща с тиквени семки, кориандър и кокосово мляко! Тиквените семки обелени, да не берете позор пред гостите, като им ги тръснете на масата с люспите...
Съвет: вместо вода, можете да употребявате 2 чаши растително мляко, което прави супата по-кремообразна. Не, растителното мляко не се дои от дърветата или храстите в парка - нищо, че по този начин звучи на пръв взор! Просто това са ситно смлени ядки – орехови, бадемови, соеви, фъстъци и др.; прави се още от ориз, овес, грах, просо, киноа и т. н. На външен тип в действителност наподобява на мляко, само че не се оставяйте да ви избудалкат! Пък може и да ви хареса, кой знае...
3. Земеделска чорба
Състав:
1 глава лук
1 картоф
6 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън
Най-добрите супи за намаляване
С все по-голямото захлаждане ни се желае вкусна и питателна храна. За страдание доста от зимните ястия са освен висококалорични, само че и...
Прочети повече
1 ряпа
2 моркова
2 наденици
1 дребна зелка
200 г варен червен фасул (може и от консерва)
2 чаени чаши натрошено фиде
Как да си създадем домакински бульон за вкусна супичка без никакви Е – та?
Супата е едно от ястията, почтени за всяка софра. Домакините обаче странят от потреблението на подготвени кубчета бульон, защото в тях...
Прочети повече
сол на усет.
Обелените зеленчуци се режат на кубчета. В зехтина се задушават лука и чесъна – до омекване. Прибавят се картофите, ряпата, морковите, надениците (също нарязани на кубчета) и вода, до момента в който покрие наличието. Поръсете със сол. Нека ври 35 минути на междинен огън. Дръпнете от котлона.
След като се охлади, оставете към половината зеленчуци в тенджерата – другите извадете и пасирайте с ръчен пасатор или блендер. Изсипете назад пасираните зеленчуци в тенджерата. Зелевите листа се режат на едро и прибавят към супата. Прибавете също боба и фидето. Ако е нужно, налейте още малко вода и варете, до момента в който фидето и зелето омекнат.
---
Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ