Сладка питка за посрещане на бебе
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр. (отделяте 1 жълтък за намазване)● захар - 5 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 0. 5 ч.ч.
● оцет - 1 с.л.
● прясно мляко - 2 ч.ч. топло
● ванилия - 1 прахче
● вода - 0.5 ч.ч.
● квас - 30 г прясна
● брашно - 1 кг пресято
●
за намазване
● жълтък - 1 бр. (отделения)
● прясно мляко - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
● масло - 70 г разтопено за намазване на корите
● масло - 2 с.л. за намазване на готовата питка
● захарна вода - за намазване на готовата питка
Начин на подготвяне
За тази сладка питка за посрещане на бебе в дълбока купа пресейте брашното. В дребна купа натрошете маята и прибавете 1 с.л. захар, налейте топлата вода и разбъркайте, да се разтворят. Прибавете 2 с.л. от пресятото брашно и още веднъж разбъркайте да се разтвори, покрийте купата и оставете на топло да шупне за към 10-15 минути.
В друга огромна купа чукнете яйцата (като отделите 1 жълтък), прибавете останалото количество захар и разбъркайте, да се разтвори захарта.
Прибавете олиото, топлото мляко, оцета, ванилията и шупналата квас, разбъркайте.
Постепенно добавяйте от пресятото брашно, при непрестанно бъркане (в едно от добавянията на брашно, прибавете и солта), замесете меко тесто. Щом спре да се лепи тестото по пръстите, спирате с прибавянето на брашно.
Към забърканото тесто прибавете мекото масло и месите, до момента в който се усвои маслото от тестото.
Покрийте готовото тесто със стреч фолио и завийте с чиста плътна забрадка, оставете на топло, до момента в който удвои размера си за към 1 час.
Премесете втасалото тесто до първичното му положение. Разделете го на 14 идентични само че величина завършени гладки топчета.
В тава, постлана с хартия за печене, поставете едно от топчетата в средата и други осем към него на разстояние един пръст едно от друго.
Останалите 5 топчета разточете на тънки кори, четири от корите наложете една върху друга, като сред тях важете с разтопено (но не горещо) масло, последната кора не мажете от горната страна.
С нож за пица разрежете наложените кори на 8 идентични триъгълни части. На всяко парче вършиме дребен прорез по средата, промушвате острата част на триъгълника през него и издърпвате. Така процедирате с всичките части, подредете получените листенца сред топчетата, които сте подредили към стените на тавата.
Останалата пета кора нарежете на 8 триъгълника и по същия метод с разрез по средата и превозване през него на острия връх и издърпване. Подредете получените листенца върху и по средата на всяко топче.
Така завършената сладка питка за бебе оставете да втаса за към 40 минути. Нагрейте фурната на 170°C, намажете питката с разрушените жълтък, прясно мляко и олио. Поставете тавата в нагрятата фурна и печете за към 35-40 минути - до златисто кафяв тен и подготвеност. Извадете тавата от фурната и намажете с масло от горната страна.
След 10 минути извадете деликатно питката от тавата и поставете върху скара, оставете да се охлади. Пригответе си захарна вода от 2 с.л. захар и 3 с.л. вода на слаб огън, до разтваряне на захарта, и оставете да се поохлади. Намажете благодарение на сладкарска четка специфичната питка от горната страна за повече наслада и емайл.
От солено тесто за декориране на питки си приготвяте детайли, които залепяте със гъст и охладен захарен сироп, подготвен 1:1 захар и вода.
