С точната марината и рецепта приготвянето на крехък печен заек

С точната марината и рецепта приготвянето на нежен печен заек не е по никакъв начин мъчно!

Необходими Продукти

● заек - 1 бр.
● целина - 100 г
● пушени гърди - 300 г
● шунка - 200 г
● маслини - 200 г
● лук - 1 глава
● масло - 100 г
● орехи - 150 г
● гъби - 300 г
● магданоз
● олио
● сол
●

Марината

● бульон - 1 л зеленчуков
● бяло вино - 200 мл
● ром - 100 мл
● олио - 100 мл
● черен пипер - на зърна

Начин на подготвяне

Изчистете заека и го измийте под студена течаща вода.

Мариновайте го със загрятата до 80 градуса марината и благодарение на изострен нож го шпиковайте с част от нарязаните на линии пушени гърди, които са авансово оваляни в ситно нарязан магданоз.

В обособен съд настържете на едро ренде почистената целина. Прибавете нарязаните на ситно лук, шунка, останалите пушени гърди, гъбите, разтопеното масло и счуканите орехи.

Разбъркайте сместа и с нея напълнете заека. Зашийте го. Посолете напълнения заек и го запържете в мощно сгорещено олио. Поставете го в подобаващ съд с похлупак.

Прецедете маринатата и залейте заека с нея. Почистете маслините от костилките, нарежете ги на линии и ги прибавете към заека.

Покрийте съда с фолио, захлупете с похлупак и сложете заека да се пече във фурна с температура 180-200 градуса. След 2 часа го обърнете, с цел да не загори и го изпечете до цялостна подготвеност.

Печеният заек на фурна е доста апетитен.