Баница с пълнеж от белтъци, ванилия, орехи, ябълки и локум
Необходими Продукти
● кори за баница - 400 г● ябълки - 700 г
● белтъци - 3 бр.
● жълтъци - 1 бр. за намазване с 1 с.л олио
● локум - 1 кутия /розов, български/
● захар - 1 ч.ч
● ванилия - 2 пакетчета
● орехи - 1/2 ч.ч
● олио - за намазване на корите
● захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Почистваме ябълките от кори, семки и дръжки. Почистените ябълки ги настъргваме на едро ренде. Смесваме захарта с ванилиите в купа. Разбиваме белтъците в обособена чиста купа до гъста пяна. Смиламе орехите, откакто ги почистим.
Нарязваме локума на дребни късчета. Отделно си разрушаваме 1 бр. жълтък към който сме прибавили 1 с.л олио. Разстиламе корите. Първата кора я мажем с малко олио и я сгъваме на две. Така действаме с три кори. Слагаме корите една върху друга. Стават три сгънати намазани с олио кори една върху друга. Смесваме орехите с белтъците.
В необятната част поставям по дължина, необятно 3-4 см., примес първо от настъргани ябълки, орехи с белтъци, локум и захар. Ръсим ги. Навиваме на руло. Така вършим и с другите кори. От три сгънати, напълнени и навити се получава 1 руло, а това руло режем на 4 бр. дребни части. Редим дребните части от баницата едно до друго в тава застлана с хартия.
Мажем всички части с разрушения жълтък с олио с четка. Отгоре поръсваме с кристална захар. Печем на 180 градуса до подготвеност. Рецептата е взаимствана от кулинарен блок и изменена малко от мен.
