С картофи на фурна, хрупкава коричка и паста от билки

С картофи на фурна, хрупкава коричка и паста от билки ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ: 1 агнешко бутче 1 кг картофи 1 връзка джоджен 5 стръка мащерка 5 стръка босилек 4 скилидки чесън 80 мл. олио 1 с.л. червен пипер 1/2 ч.л. черен пипер сол РЕЦЕПТА:
Най-напред агнешкото бутче (1 бр) се намазва от всички страни със сухите подправки - червен пипер (1 с.л.), черен пипер (1/2 ч.л.) и сол. Поставя се в тава, на дъното на която се излива толкоз вода, че да покрие дъното на съда с един сантиметър.

Агнешкото се покрива компактно с алуминиево фолио и се слага във фурна при 160 гардуса за 3 часа.

През това време картофите (1 кг) се измиват, обелват и нарязват на полумесеци или по отношение на желанията. Оставят се в студена вода, с цел да не трансформират цвета си.

Пресните подправки - джоджен (1 връзка), мащерка (5 стръка) и босилек (5 стръка) се накълцват на ситно и дружно с пресования чесън (4 скилидки) се смесват със сол на усет и с олиото (80 мл.). Получната паста се оставя встрани в купичка.

Щом месото е омекнало изцяло, се изважда от фурната, фолиото се отстранява, по бутчето се вършат сечения с изострен нож и в тях благодарение на лъжичка се разпределя билковата паста. Под и към месото се слагат отцедените от водата картофи и се посоляват.

Ястието се връща за още час до час и половина във фурната без фолио при 160 градуса и се сервира горещо. По предпочитание се сервира с свеж чесън.

Агнешкото е отлично предложение за Великден и Гергьовден.