Руски пелмени с вкусна плънка

Руски пелмени с вкусна плънка - подготвяме ги ето по този начин

Необходими Продукти

● за тестото:
● брашно - 500 г
● яйца - 1 бр.
● вода - 250 мл топла
● сол - 1/2 ч.л.
● олио - 3 с.л.
●

За плънката

● 500 - 600 г кайма (смес или единствено свинска)
● лук - 1 глава
● кимион - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л. /смесен с бял пипер/
● сол - 1/2 ч.л.
● вода - 50 мл

Начин на подготвяне

Първо, започваме с каймата. Нарежете лука на ситно и смесете с каймата, подправките и водата. Приберете в хладилника.

Продължаваме с подготовка на тестото за нашите домашни пелмени.

Пресяваме брашното, вършим кладенче и слагаме яйцето, солта и олиото. По малко прибавяме топлата вода с лъжица, с цел да не се изгорим.

Щом стане мъчно за бъркане, прехвърляме на плот, поръсен с брашно, и замесваме меко тесто.

Всяко тесто, без значение дали има набухвател или не, би трябвало да почине, с цел да се отпусне глутена и да може да се работи елементарно с него.

Оставете за 20 мин. на стайна температура. Аз си купих пелменица, само че в случай че нямате такава, отново може да ги вършиме, изрязвайки кръгчетата с чаша да вземем за пример.

Тестото разделих на 6 топки и започнах по този начин:

Първо: разточваме от една топка кора с дебелина към 1 см. и покриваме пелменицата с нея. Минете леко с точилката, с цел да се покажат очертанията на кутийките. Ако нямате пелменица, изрежете кръчетата с чаша.

Второ: Правим дребни топченца кайма като за чорба и слагаме по едно в средата на всяко кръгче.

Трето: Разточваме втора кора отново с 1 см. дебелина и деликатно я слагаме от горната страна. Леко притискаме с ръце.

Четвърто: С точилката минаваме със мощ от горната страна, до момента в който ясно се очертаят кутийките.

Пето: Премахваме изрезките.

Шесто: Обръщаме пелменицата върху плота с леко блъскане, до момента в който паднат.

Изрезките събираме на топка и оставяме, с цел да отпусне глутена, до момента в който вършим топчици кайма.

Готовите съветски пелмени наредете върху поднос с брашно и сложете във фризера. След като се поохладят, ги сложете в торбички с брашно и съхранявайте във фризера.

Готвенето на пелмени е най-различно - варени, печени, пържени. Ние ги обичаме варени.

Сложете на котлона тенджера с подсолена вода, прибавете няколко зрънца черен пипер, бахар и няколко листенца дафинов лист.

Щом водата заври сложете пастата. Варете 4-5 мин., откакто изплуват.

Сервирайте съветските пелмени с вкусна плънка горещи с масло и заквасена сметана или кисело мляко.

Бон Апетит!