Защо да не си поръчваме ризото в ресторанти
Ризотото е една от гордостите на Северна Италия и бидейки такава, е измежду районните ястия, които всеки човек би трябвало да опита най-малко един път в живота си, в идеалния случай в локален ресторант.
7 съмнителни практики в заведенията за хранене, за които да внимаваме
За да не останем разочаровани от храната и обслужването
Това изкусително ядене с ориз обаче в действителност надалеч не се прави толкоз просто, колкото евентуално мнозина допускат. И според от това какъв е метода на готвача в заведението, в което го опитваме, можем да попаднем или на в действителност отлично приготвено, или на много разочароващо ризото.
Родената в Тоскана италианска кулинарна блогърка Джесика Монтанели изяснява, че в доста локални заведения за хранене готвачите си дават преднина, когато подготвят ризото. По думите ѝ те нормално го готвят на половина авансово и довършват сготвянето му, откакто е към този момент поръчано. По този метод то съумява да резервира вярната текстура и кремообразна консистенция, тъкмо също както когато е прясно направено.
От друга страна обаче, има и заведения за хранене, в които ризотото е напълно авансово приготвено. А откакто се поръча, просто се претопля. Но този способ трансформира ястието в лепкаво, зърнесто и кашаво, и го лишава от вярната консистенция. Резултатът е разочароващо ризото, каквото надали бихме повторили.
Защо ризотото в действителност е по-капризно ядене, в сравнение с наподобява
Макар и непретенциозно по своята същина, ризотото е по-капризно ядене, в сравнение с наподобява. Постигането на съвършената текстура (която е от решаващо значение за всяко ризото, което си заслужава) изисква процедура. Има няколко неща, които могат да се объркат по време на готвенето му, като да вземем за пример да се пресготви, консистенция му да стане прекомерно гъста или пък прекомерно рядка.
Малкото испанско ресторантче, което се оказа най-хубавото в света
Ето кой и за какво го дефинира за такова
Но това са все неточности, които е много по-малко евентуално да съсипят ризото, което е приготвено по верния метод от умел началник готвач. Ако ризотото просто се претопля преди сервиране, бихме забелязали незабавно по консистенцията му и бихме усетили във усета. Но поради че единственият метод да разберем дали ястието е прясно приготвено е чак откакто го опитаме, е най-сигурно да го поръчаме в италиански ресторант, за предпочитане подобен с отворена кухня, написа The Takeout.
7 съмнителни практики в заведенията за хранене, за които да внимаваме
За да не останем разочаровани от храната и обслужването
Това изкусително ядене с ориз обаче в действителност надалеч не се прави толкоз просто, колкото евентуално мнозина допускат. И според от това какъв е метода на готвача в заведението, в което го опитваме, можем да попаднем или на в действителност отлично приготвено, или на много разочароващо ризото.
Родената в Тоскана италианска кулинарна блогърка Джесика Монтанели изяснява, че в доста локални заведения за хранене готвачите си дават преднина, когато подготвят ризото. По думите ѝ те нормално го готвят на половина авансово и довършват сготвянето му, откакто е към този момент поръчано. По този метод то съумява да резервира вярната текстура и кремообразна консистенция, тъкмо също както когато е прясно направено.
От друга страна обаче, има и заведения за хранене, в които ризотото е напълно авансово приготвено. А откакто се поръча, просто се претопля. Но този способ трансформира ястието в лепкаво, зърнесто и кашаво, и го лишава от вярната консистенция. Резултатът е разочароващо ризото, каквото надали бихме повторили.
Защо ризотото в действителност е по-капризно ядене, в сравнение с наподобява
Макар и непретенциозно по своята същина, ризотото е по-капризно ядене, в сравнение с наподобява. Постигането на съвършената текстура (която е от решаващо значение за всяко ризото, което си заслужава) изисква процедура. Има няколко неща, които могат да се объркат по време на готвенето му, като да вземем за пример да се пресготви, консистенция му да стане прекомерно гъста или пък прекомерно рядка.
Малкото испанско ресторантче, което се оказа най-хубавото в света
Ето кой и за какво го дефинира за такова
Но това са все неточности, които е много по-малко евентуално да съсипят ризото, което е приготвено по верния метод от умел началник готвач. Ако ризотото просто се претопля преди сервиране, бихме забелязали незабавно по консистенцията му и бихме усетили във усета. Но поради че единственият метод да разберем дали ястието е прясно приготвено е чак откакто го опитаме, е най-сигурно да го поръчаме в италиански ресторант, за предпочитане подобен с отворена кухня, написа The Takeout.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ