Рецептата за телешката пържола носи името на Франсоа Рене де

Рецептата за телешката пържола носи името на Франсоа Рене де Шатобриан, френски публицист и посланик, дипломат на Наполеон и държавен секретар при Луи XVIII. Смята се, че неговият готвач Монтинирели основал това ядене към 1822 година, до момента в който Шатобриан бил дипломат в Англия. Шатобриан нормално се предлага единствено като порция за двама, защото размера на междинното филе е задоволителна единствено за две порции.
Необходими артикули:
2 с.л. зехтин

350 гр. телешко филе