Рецепта за ябълков оцет, който е много полезен за здравето
Рецепта за ябълков оцет – апетитен и потребен.
Когато ябълките узреят, направете си ябълков оцет – доста скъпо средство, няма да съжалявате.
Ябълковият оцет се употребява доста необятно – няма аромат и е потребен за здравето.
Консумацията на ябълков оцет и лъжица мед, разтворени в чаша топла вода ви обезпечава витамини, нужни за организма.
Ябълков оцет с ръжени сухари
Съставки:
ябълки – 3 кг
вода – 1 л
захар – 50 г
мед – 2 с. л.
сухари (ръжени или квас 10 г) – 20 г
Приготвяне:
Настържете ябълките дружно със семките на едро ренде или използвайте блендер.
Прехвърлете ябълковата маса в тенджера (не алуминиева) или в 5-литров буркан. В топла преварена вода разредете маята, захарта, меда и залейте ябълките. Ако употребявате сухари – просто ги сложете от горната страна.
Покрийте с марля, тъй че да диша и го оставете за една седмица на топло, не слънчево място, разбърквайте най-малко един път дневно, с цел да не изсъхнат ябълките от горната страна.
Прецедете през няколко пласта марля и изсипете течността в чист стъклен съд, покрийте с марля и оставете още два месеца.
Прецедете и съхранявайте в чисти бутилки.
Рецепта за ябълков оцет със суха квас
Съставки:
ябълки – 1 кг
вода – 1250 мл.
мед (или захар) – 200 г
квас (суха) – 11 г
Приготвяне:
Измийте ябълките, настържете ги на едро ренде дружно с кората и семките.
Кипнете и охладете водата до топло положение (200 г ябълки + 250 мл. вода).
Добавете мед (или захар) към ябълковата маса, маята и разбъркайте добре.
Поставете ябълковата каша в керамичен съд с необятно гърло.
Оставете за 10 дни на стайна температура, разбърквайте най-малко 2 пъти дневно с дървена лъжица (така че въздухът да се освободи).
След 10 дни прецедете сместа през няколко пласта марля.
Прехвърлете получената течност в стъклен съд (течността би трябвало да заема не повече от 2/3 от съда).
Покрийтен с марля. Оставете да престои.
Не е нужно да разбърквате, смяната на местоположението също е нежелана.
Периодът на ферментация и зреене на оцета лишава от 40 до 60 дни.
След 30 дни оцетът се избистря. На повърхността на течността може да се образува пяна или лигавична маса, когато ферментира, тя има три пъти повече лечебни свойства от самия ябълков оцет.
По време на съхранението може да се образува наслойка, това е безусловно обикновено за артикул, изработен от естествени артикули.
Съхранявайте оцета в затворена стъклена бутилка на хладно място.
Срокът на валидност може да бъде безграничен, в случай че целият развой се прави вярно и е желателно съдът да се стерилизира за дълготрайно предпазване.
Вижте още: Туршия от зелени домати в буркани за зимата. Интересна рецепта!
Няма смисъл да сравнявате домашно приготвения ябълков оцет с оцета от магазина, елементарно е да разпознаете губещия в тази неравна борба.
