Рецепта за кроасани, които всеки път се получават
Рецепта за кроасани, които всякога се получават
Необходими съставки:
600 гр. брашно
1 кубче (40 гр.) прясна квас
200 мл. мляко
200 мл. кисело мляко
100 мл. олио
2 яйца
малко сол
1 супена лъжица захар
и още:
1 яйце
сусам, ленено семе, морска сол
250 гр. масло/маргарин
Приготвяне:
В хладко мляко със захар, активирайте маята. Смесете всички съставки (при стайна температура), замесете меко и безпрепятствено тесто.
Разделете тестото на 8 топки и ги оставете да престоят 5-10 минути.
Разточете първото топче с размера на паница, намажете с разтопено масло.
Разточете и второто топче, сложете го върху първата кора и го намажете, повтаряйте процедурата до последната топка, която не се намазва. Оставете да престои 15 минути.
Върху набрашнена повърхнина от тестото разточете огромна кора. Ако работната зона не е задоволително необятна, най-добре го направете на масата.
Разрежете кръга по средата отвесно, по-късно изрежете дълги триъгълници с широчина в края 7-8 см. Навийте ги и ги поставете в тава, покрита с хартия за печене. Нека да има разстояние сред тях, тъй като ще набъбнат.
Оставете по този начин приготвените кроасани да престоят от 1,5 до 2 часа.
Когато кроасаните набъбнат, намажете ги с разрушено яйце и поръсете със сусам, ленено семе, кимион, морска сол по избор.
Поставете ги във фурна, загрята на 180 градуса и печете, до момента в който поруменеят. Можете да замразите кроасаните и да ги изпечете, когато пожелаете.
