решаваш да спреш за малко, да си сложиш чайника с

решаваш да спреш за малко, да си сложиш чайника с вода да заври и да изчакаш. Да кажеш на света “Момент, стоп, в този момент ще пия чай ”. Чаят не е “напитка за изпът ”. Нито пък може да е “на бързо ”. Чаят е обред и е подобен от хилядолетия. И през цялото това време чаят е еволюирал, развивал е свои характерности, хората са откривали другите усети, измисляли са нови способи за пиянство, ритуали и моменти за отдих и баланс на сетивата. С чаша чай.

Нека вземем хиляда годишните обичаи, дано се вслушаме в препоръките на чаените майстори от и да овладеем и ние знанията за другите типове чай - кой по кое време и по какъв начин се пие по този начин, че да се насладим на всеки момент и всяка глътка.

ЗИМА

Ahmad Tea

Зимата има своите правила – мраз, по-малко слънце и потребност от повече уют вкъщи. Затова и сутрините постоянно изискват по-силен старт, с цел да се разсъним и да се стоплим. Тук господства класиката English Breakfast . Той е тъкмо това, от което имаш потребност – компактен, мощен, пораждащ. Характерът му незабавно дава чувство за сила. Добави му малко мляко и той омеква, усетът става по-плътен и приключен – идеалният баланс за студените сутрини.

А за оня следобеден миг, когато силата спада, English Tea №1 е по-лекият и внимателен вид, който оказва помощ да презаредиш без ненужно напрежение, с малко късче кекс, ей по този начин, за лукс.

ПРОЛЕТ

Сезон на смяна. Нито прекомерно топло, нито към този момент толкоз студено. В търсene на салдото идва чаша Earl Gray . Финият мирис на бергамот в него носи по едно и също време прохлада, само че и някаква деликатна топлота. През пролетта той е като заричане за повече слънце. С малко лимон подчертаваш цитрусовите му нотки и той още по-освежаващ, без да лишава от елегантността му.

Ahmad Tea

ЛЯТО

Схващането, че чаят е единствено за зимата, е от дълго време остаряло. Лятото е идеалното време да преоткрием обичаните си блендове в студения им вид. Пробвай да приготвиш по-концентриран Earl Gray , охлади го и го сервирай с доста лед и комат лимон. Резултатът е класна и освежаваща напитка, надалеч по-интересна от готовите студени чайове. Дори един Ceylon Tea става страхотна основа за лятна напитка – просто го охлади и му добави сок от лимон и малко мед.

Ahmad Tea

ЕСЕН

Отново сме в преход, само че този път от интензивност към успокоение. Отвори кутията за чай и съгласно деня избирай Earl Gray или English Tea №1 - с цел да си спомниш слънчевите дни или да вдъхнеш топлота на студените и мъгливи утрини.

Ahmad Tea

ЗА ОТЛИЧНА ЧАША ЧАЙ

Хубавият чай заслужава внимание при приготвянето. Водата е основна – постоянно прясна, загрята до малко под точката на шупване (около 95-100°C за черен чай). Най-добре е да го запариш в чайник, а не непосредствено в чашата – по този начин температурата се резервира равномерна и ароматът се разпростира изцяло. 3 до 5 минути са изцяло задоволителни. Не оставяй пакетчето вътре с концепцията, че ще стане по-силен – просто ще стане прекомерно кондензиран.

istock

А какво да прибавим най-после? Въпрос на усет и сезон. Млякото е за мощните, плътни чайове като English Breakfast – то омекотява мощния усет и го прави приключен, съвършен за студено време. Лимонът пък е за по-ароматните и леки чайове като Earl Gray , тъй като акцентира свежестта им и ги прави чудесни за по-топлите дни. Единственото значимо предписание е да не ги смесваш – киселината и млякото не са добра композиция.

В последна сметка, чашата чай е твоят персонален миг. Начин да започнеш деня, да си дадеш отмора по средата му или просто да се насладиш на тишината вечер. Разгледай другите характери измежду черните чайове на и откри този, който пасва на твоя темп и сезон.