Разядка с опушен вкус, която се поднася с препечени филийки

Разядка с опушен усет, която се сервира с препечени филийки или арабски питки Да ви е сладко!

Необходими Продукти

● патладжани - 2 бр. междинни
● кисело мляко - 4 с.л. цедено
● сусамов тахан - 1 - 2 с.л.
● зехтин - 3 с.л.
● чесън - 2 скилидки
● лимон - сока на 1/2 цитрус
● сол
● сумак

Начин на подготвяне

Специфичното на тази разядка е опушения усет.

За тази цел патладжаните би трябвало да се изпекат до подготвеност, най-добре на плам.

Но и вид в чушкопек или на скара също е добре.

Измийте и подсушете патладжаните, след което ги надупчете на няколко места и ги изпечете до подготвеност.

Готовите печени патладжани оставете да се охладят и обелете.

Може да ги намачкате с вилица или да ги блендирате за малко.

Към пюрето от патладжан прибавете цедено кисело мляко, сусамов тахан и прясно изцеден сок на половин лимон.

Пресовайте 2 скилидки чесън и прибавете и тях, както и лъжица зехтин и сол на усет.

Разбъркайте добре, полейте с още малко зехтин, поръсете със сумак и сложете разядката в ледник, с цел да се охлади и овкуси.

Поднесете разядката с патладжан с арабски питки, крекери или препечени филийки самун.

Мутабал - арабската разядка с патладжан е чудна!